【熊本市北区】生命力あふれるガーデンも！コーヒーが繋ぐあたたかい場所「カーメストコーヒーショップ」
熊本にコーヒーショップやカフェは数あれど、このお店ほどコーヒーにこだわり尽くし、そしてあたたかいお店はないのではないかと思えた「Calmest Coffee Shop（カーメストコーヒーショップ）」。そんな魅力あふれるコーヒーショップをご紹介したいと思います。
植木町にあるコーヒー専門店
「Calmest Coffee Shop（カーメストコーヒーショップ）」があるのは、「道の駅 すいかの里植木」から車で2分ほどの場所。
白い壁に三角屋根と煙突がかわいらしい、小さなコーヒーショップです。 …とはいえ、中身はすごいコーヒーショップ！
お店の中は、木目のカウンター席にテーブル席があり、四角い窓からは美しいガーデンを眺めることができます。
薪ストーブもあり、ゆらめく炎が心を落ち着かせてくれます。
想いを受け継いで…
店内の額縁には、バリスタ・焙煎士であった深迫忍さんの写真。
忍さんは東京で10年間、バリスタ・焙煎士として活躍し、故郷である熊本に戻って、人と人を繋げるコーヒーショップをオープンさせようと準備を進められていた矢先、交通事故に遭い、29歳の若さで旅立たれました。 そんな忍さんの遺志を受け継ぎ、ご両親とご友人がオープンさせたのがこちらのお店です。
壁付けの棚には、FUGULEN COFFEEやAKITO COFFEEなどなど、上質でこだわりぬいたコーヒーの数々が並んでおり、ここにしか卸していないという貴重な「Paul Bassett」のコーヒーも。
お店オリジナルのブレンドもあり、美味しいスペシャリティコーヒーを堪能することができますよ。
至福のコーヒーを一杯
カフェで提供されているメニューがこちら。
ドリップコーヒーやホットチョコレート、山都町のBLANCOのアイスやトーストなどのカフェメニューがそろっています。
Dragon Café Hâte（ドラゴカフェアット）の焼菓子もあり、コーヒーのお供も、選び抜かれた上質なものばかり！ ドリップコーヒーを注文すると、スタッフの方が好みの味を聞いてくださったので、「酸味の少ない深煎りのコーヒーがいいです」とリクエスト。
忍さんのお母様が、ハンドドリップで丁寧に丁寧にコーヒーを淹れてくださいます。
こんもりと膨らんだ泡が美しく、コーヒーに詳しくない私でも、「このドリップ、素晴らしい！」と感動してしまうほど…。
クッキーも添えて提供されたコーヒーは、香り高く雑味がなくまろやかで、やわらかな味わい。
薪ストーブで焼いた焼き芋まで出してくださり、気持ちまでほころびました。
いのちが輝くナチュラリスティック・ガーデン
そしてこちらのコーヒーショップ、魅力はコーヒーだけにとどまりません。
ショップの横には、永村裕子さんがデザインされた素敵なガーデンがあるのです！ こちらはナチュラリスティック・ガーデンといわれる、宿根草などを用い、植物本来の姿（花が咲くときも枯れる時も）を鑑賞する、ダイナミックで動的なガーデンです。
ナチュラリスティック・ガーデンの教科書とも言われる、「ピート・アウドルフの庭づくり」という大著を翻訳された、熊本出身の永村裕子さんご本人が手がけられたお庭ということで、他県から視察に訪れる方も多数！無料で公開されているのがもったいないと言われるほど、貴重なガーデンとのこと。
車を降りた瞬間、ダイナミックな植物に圧倒されましたが、植物の特性や魅力を最大限に活かされているガーデンは、春夏秋冬いつ見ても、その時ならではの美しさがあるそうです。
春は窓辺から満開のミモザが見えたり、秋は赤一色になったりと、季節に応じて変化していく、生命力あふれる力強いガーデン。 亡き忍さんも、芯の強い方だったということで、たくましいお庭に仕上げられたのだとか。また違う季節の景色も見に行きたくなりますね。
シェアロースターやコーヒーエイドの活動も
また、こちらには別棟があり、ここでグッズの販売もされています。
中には立派な焙煎機も…。
こちらはシェアロースターとして活用されていて、TATOMIYA、JUNCTION Coffee Roaster、Gluck Coffee、SETOYAなどなど、県内の名だたるお店のコーヒーの焙煎もここでされているそうです。
また、忍さんのお母様は、NPO法人 Coffee Aidを立ち上げられ、現在は東京と熊本の2拠点生活を送りつつ、犯罪被害者支援の活動も精力的に行われています。 今年5月7日の忍さんの誕生日がお店の5周年にあたるため、5月7日からはノベルティのプレゼントもあるそうですよ。 亡き忍さんのコーヒーを愛する想い、そして、「人と人を繋ぎ、笑顔に変えていくコーヒーショップをオープンさせたい」という夢が現実となったお店。 今もなお忍さんの想いが息づいており、人が集い、笑顔が溢れる、ひだまりのようなあたたかい場所になっているので、ぜひ立ち寄ってみてくださいね！