【新店オープン】リーズナブルながらボリュームしっかり「鰻の成瀬 五泉店」が8月31日に
「うまい鰻を腹いっぱい!」をコンセプトにした鰻専門店「鰻の成瀬 五泉店」が8月31日にオープンする。
同店は、フランチャイズ本部や加盟店への支援を行うフランチャイズビジネスインキュベーション株式会社（東京都港区）がオーナー制に基づき運営している。2022年9月の横浜店オープンを皮切りに、2023年2月から多店舗展開を本格的に開始し、8月中には全国250店舗を超えるというから業容拡大のスピードがすごい。新潟県内では新潟市内2店舗、長岡市内に1店舗がすでに営業している。
飲食店の一等立地と呼ばれるような主要駅の駅前などに出店するのではなく、家族連れなどが気軽に立ち寄ることができる住宅街に出店し、飲食ニーズの高い昼時と夜に設定して短時間の営業をするスタイル。
うな重 ＜並＞1600円から、など老舗鰻専門店の半額程度で食べられ、量は 1.5 倍(g 数比較)というように、今や庶民にとって高嶺の花となった鰻をリーズナブルに食べられるとあって、県内の既出店も人気を博している。
使用される鰻はISOに準拠し、HACCPに則った養鰻場から仕入れられる
『鰻の成瀬』の蒲焼は関東風のふわっとした食感と関西風のカリッとした食感の良いところを残し、外側はパリッと中はふわっと柔らかな食感となっている。蒲焼についているタレも客の好みに合わせて“追いタレ”できる。
テイクアウトも提供しており、「待たせる」のが当たり前だった鰻のスタイルを覆し、待ち時間10分程度で提供できることも人気の背景になっている。
【鰻の成瀬 五泉店 グーグルマップより】