【長泉町・ユズカ】秋食材・白ネギが主役のパン 「父親のネギを広めたい」高校生のアイデアが実現
静岡・長泉町の特産品「長泉白ネギ」は、やわらかく甘い味わいが特徴。この白ネギが主役の総菜パンを、長泉町の人気ベーカリーで見つけました。
【画像】記事中に掲載していない画像も! この記事のギャラリーページへ長泉町にある「ユズカ」は、地域住民に愛される店として17年営業を続けているベーカリーです。
手頃な価格でありながらこだわりのパンが並びます。
秋の特産品を使った総菜パン
パティスリー ブーランジュリーユズカの“自慢のアレ”は「長ねぎねじりパン」。
主役はチーズやトマトと共に焼き上げられた、地元の特産「長泉白ネギ」。ありそうでなかった総菜パンです。
存在感のある長泉白ネギは、火を通すとほんのりとした甘みと香りが引き立ちます。
優しい風味で柔らかい食感ですが、食べ応えもしっかりとあります。
生地にはネギの緑の部分を細かく刻んで入れているので、どこを食べてもほんのりとネギの香りが楽しめます。
「長ねぎねじりパン」は、2024年入社したスタッフの加藤さんが高校時代に開発しました。
父親が作っている特産品の長泉白ネギを広めたいという思いから開発し、2019年に高校生全国パンコンテストで見事優勝した特別なパンなんです。
開発当初から改良したポイントは、セミドライトマトのトッピング。
凝縮されたうまみと酸味のアクセントをパンに付け加えました。
地域の人が日常使いするパン屋さん。その場で揚げてくれる「揚げパン」など、どこか懐かしい気持ちになるお店です。
■店名 Patisserie Boulangerie YUZUKA
■住所 静岡県長泉町納米里172-17
■電話 055-988-5125
■営業時間 7：00～19：00※売切れ次第終了
■定休 月・第3火（1月・8月・12月は不定休あり）
※この記事は2024年10月5日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。