2025年の「食旅」都市は？ ミシュランがおすすめリストを発表
世界を動かすものは何だろうか。愛か、金か。我々に言わせれば、それは「食」である。だからこそ、世界で最も美味を堪能できる都市を厳選し、愛情を込めて「世界で最も食事がおいしい都市ランキング トップ20」にまとめたのだ。TasteAtlasやTripAdvisorがこの話題に加わっているのも、当然の流れといえる。
そしてもちろん、ミシュランガイドも、である。レストラン経営者やシェフ、ウエーター、もしくはただの食べ歩き好きだろうが、彼らに認められることの重みは誰もが理解しているはずだ。だからこそ、同ガイドが発表した2025年の食旅で訪れるべき「ベスト都市」を紹介したリストは、実にそそられる。
アメリカ大陸から選出され都市の一つが、メキシコシティだ。ミシュランは同市について「古くからの伝統と最先端の創造性が交わる街」であり、ストリートフードのタコスから二つ星店によるメキシカンガストロノミー料理まで、食の魅力を存分に味わえる場所」だと表現。2024年5月に創刊されたミシュランガイド・メキシコ版で二つ星を獲得したレストランの「Pujol」や「Quintonil」に加え、ストリートフードのメッカである「サンフアン市場」を推薦している。
同市場で楽しめる代表的な料理には、タコ・アル・パストール（パイナップルを添えて食べるのが定番の豚肉タコス）、タマレス（トウモロコシやバナナの葉にトウモロコシ生地を広げ、肉やチーズを乗せて包んだもの）、ポソレ（豚肉または鶏肉がたっぷり入ったライム風味の滋味深いスープ）がある。ちなみに、タイムアウトによるメキシコシティのお気に入りレストランは、このウェブページで紹介している。
アジアでは、中国の沿岸部に位置し、軽やかで香り高いスープや海鮮料理で知られる福建省や、「大阪・関西万博」の開幕や「タイムアウトマーケット大阪」のオープンが控える、「食い倒れの街」大阪が選ばれた。
ヨーロッパでは、ウィーンが注目を集めている。伝統的なオーストリア＝ハンガリーのルーツを現代的に再解釈した料理の台頭がその理由だという。
ミシュランガイドが選ぶ、世界で最も刺激的な「食旅」都市の全リストは以下の通りだ。
アメリカ大陸
オースティン（アメリカ）
マイアミ（アメリカ）
メキシコシティ（メキシコ）
アジア
バンコク、サムイ島、プーケット（タイ）
大阪（日本）
福建（中国）
ダナン（ベトナム）
ヨーロッパ
ウィーン（オーストリア）
アムステルダム（オランダ）
バース（イングランド）