まるでデパ地下のおかずみたい！家族のおかわりが止まらない「さつまいも」を使った簡単絶品レシピ
旬のさつまいもを使ってお店で売っているようなクオリティのおかずを作ってみませんか。しっかり味で食べ応えがある簡単おかずレシピです。
さつまいもと豚肉のカリっと炒め（調理時間：20分）
材料（2人分）
・さつまいも 1本
・豚こま切れ肉 200g
・塩こしょう 少々
・片栗粉 大さじ3
・醤油 大さじ2
・料理酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・穀物酢 大さじ2
・黒ゴマ お好みで
作り方
1. さつまいもを綺麗に洗い、1cm幅に輪切りにします。大きい場合は半月切りにしてください。
2. 耐熱ボウルにさつまいもをいれてふんわりラップをしたら、電子レンジ（600W）で4分加熱します。500Wの場合は4分50秒ほど加熱してください。
3. ポリ袋に食べやすい大きさに切った豚こま切れ肉、さつまいも、塩こしょうを加えて片栗粉をまぶします。
4. 少し多めの食用油（分量外）で手順3を揚げ焼きにして、一度取り出します。
5. 油を拭いたフライパンに醤油、みりん、料理酒、砂糖、穀物酢をいれて軽く混ぜあわせます。
6. 手順4をフライパンに戻しいれて全体に絡め、黒ゴマを混ぜます。
7. 器に盛ったらできあがりです。
味がしっかりおかず
片栗粉をつけて揚げ焼きにしてからタレを絡めることで、旨みが閉じ込められていて、カリっとした食感も楽しめるおかずになります。ご飯が進むこと間違いありません。しっかりとした味がついているのでお弁当のおかずにもおすすめですよ。ぜひ試してみてくださいね。
悠美／いしかわ観光特使＆輪島観光サポーター