Yahoo! JAPAN

本場・大阪で修業を積んだ店主が、お好み焼きを提供するお店が浜松市中央区にあります。メイン食材に「鶏肉」を使い、ネギ塩ソースでさっぱりといただく、新感覚のモダン焼きが完成しました!

店名に「手間をかけた味」という意味が込められている「てまーじ」は、2020年にオープンしたお好み焼きレストランです。

人気メニューはふわふわ生地の「モダン焼」

人気メニューの「ぶたチーズモダン」は、薄い生地に麺とキャベツで構成する「モダン焼」をベースに、とろけるブレンドチーズをまとわせた、女性や子供に大人気の一品です。

新メニューはさっぱり系モダン焼き

てまーじの新メニューは「鶏塩モダン焼」。

豚肉ではなく鶏肉を使って、ネギ塩ソースでさっぱりと仕上げた一枚です。

塩ダレ、タマネギ、豚骨スープなど、7種類の調味料を合わせた特製の塩ソースでさっぱりと味付け。

鶏肉は鉄板で焼き目を付けたあと酒蒸しにしているので、プリっとした食感とうま味が味わえます。

地元の製麺所で特注している麺は、モダン焼き専用に作られているんです。二度蒸しで食感をしっかりと残しながらもソースがよく絡む細麺を使っています。

しっかりと味の付いた生地は、小麦粉、山芋、だしを合わせています。

山芋をたっぷりと入れているので、食感は柔らかく、ふわふわな生地になっているんです。

ネギ塩ソースで具材はチキン…なんで今までなかったんだろう?というくらいモダン焼きと相性抜群です!

■店名　お好み焼きレストラン TEMAJI
■住所　浜松市中央区志都呂2-1-27
■営業時間　10：00～14：00
　　　　　　17：00～21：00
■定休　水※祝日の場合は営業
■問合せ　053-488-7761

※この記事は2024年9月7日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。