【中央区・てまーじ】プリップリの鶏肉入り! ふわふわモダン焼き ネギ塩ソースでさっぱり味わえる
本場・大阪で修業を積んだ店主が、お好み焼きを提供するお店が浜松市中央区にあります。メイン食材に「鶏肉」を使い、ネギ塩ソースでさっぱりといただく、新感覚のモダン焼きが完成しました!
店名に「手間をかけた味」という意味が込められている「てまーじ」は、2020年にオープンしたお好み焼きレストランです。
人気メニューはふわふわ生地の「モダン焼」
人気メニューの「ぶたチーズモダン」は、薄い生地に麺とキャベツで構成する「モダン焼」をベースに、とろけるブレンドチーズをまとわせた、女性や子供に大人気の一品です。
新メニューはさっぱり系モダン焼き
てまーじの新メニューは「鶏塩モダン焼」。
豚肉ではなく鶏肉を使って、ネギ塩ソースでさっぱりと仕上げた一枚です。
塩ダレ、タマネギ、豚骨スープなど、7種類の調味料を合わせた特製の塩ソースでさっぱりと味付け。
鶏肉は鉄板で焼き目を付けたあと酒蒸しにしているので、プリっとした食感とうま味が味わえます。
地元の製麺所で特注している麺は、モダン焼き専用に作られているんです。二度蒸しで食感をしっかりと残しながらもソースがよく絡む細麺を使っています。
しっかりと味の付いた生地は、小麦粉、山芋、だしを合わせています。
山芋をたっぷりと入れているので、食感は柔らかく、ふわふわな生地になっているんです。
ネギ塩ソースで具材はチキン…なんで今までなかったんだろう?というくらいモダン焼きと相性抜群です!
■店名 お好み焼きレストラン TEMAJI
■住所 浜松市中央区志都呂2-1-27
■営業時間 10：00～14：00
17：00～21：00
■定休 水※祝日の場合は営業
■問合せ 053-488-7761
※この記事は2024年9月7日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。