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【オクラと長芋あったらこれでしょ】「ネバネバ感がクセになる」「そうめんにかけてもヨシ」夏に常備しておきたい簡単副菜レシピ

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オクラと長芋を梅干しでさっぱりまとめた簡単和え物。ネバシャキ食感に梅の酸味とおかかの香ばしさが加わって、暑い日にぴったりの副菜です。火の通りも早いからサッと作れて、冷やしておけば作り置きにもOK。

ご飯にはもちろん、そうめんにも合うし、箸休めにもなる万能おかずです。ぜひ試してみて!

オクラと長芋のおかか梅和え

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2人分
材料:

オクラ 5〜6本

長芋 100g

【A】梅干し(種をとり、たたいておく) 1個

【A】めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1

【A】かつお節 適量

【A】白いりごま 適量

作り方:
① オクラは塩をまぶして板ずりをする。よく洗ったらヘタとガクを取り除く。長芋は皮をむき、細めの短冊切りにする。

② 鍋でお湯を沸かし、①のオクラを入れて2分ほどゆでたら冷水で冷やす。

③ ②を幅5mmの小口切りにし、ボウルに入れる。①の長芋と【A】を加えてよく和えたら、完成!

🍳🍳🍳Let’s try🍳🍳🍳

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