ハロウィンおばけオムライス
【材料】（2人分）
ごはん：300g
鶏もも肉：1/4枚(70g)
玉ねぎ：1/4個(50g)
ピーマン：1個
ケチャップ：大さじ4杯
塩：少々
こしょう：少々
サラダ油：小さじ1杯
薄焼き卵
溶き卵：2個分
サラダ油：小さじ2杯
トッピング
焼き海苔：適量
スライスチーズ：適量
ケチャップ：適量
【下ごしらえ】
・ピーマン・玉ねぎを粗めのみじん切りにします。
・鶏肉は1.5mm角程度に切ります。
・トッピング用の海苔は目と口の形に切ります。
・トッピング用のスライスチーズは目の形に切ります。
【作り方】
1: フライパンにサラダ油小さじ1杯を引いて熱し、玉ねぎ・鶏肉を加えて鶏肉に火が通るまで炒めます。
2: ケチャップを加えて煮立てながら炒めます。
3: ピーマンを加えて軽く炒め合わせ、ごはんを加えて炒め合わせます。
4: 塩・こしょうを加えて味を調えて、チキンライスの完成です。
5: 別の小さめのフライパンにサラダ油小さじ1杯を引いて中火で熱し、卵液1個分を流して全体に広げます。
2回繰り返して薄焼き卵を2枚作ります。
6: チキンライスをお皿に盛り付け、薄焼き卵をのせます。
7: 切り抜いたチーズ、海苔で顔のパーツを貼り付け、ケチャップでほっぺを描いて完成です。
ライター：macaroni 料理家 はまり（料理研究家）