味も食感もひと味違うキャベツサラダを作ってみたら…調理中に恐怖するレベルのものすごい音が!?
様々な料理に使えるとってもなじみ深い野菜、キャベツ。おそらく「サラダを作ろう！」と思った時に、すぐ具材として頭に浮かぶ野菜だと思う。
筆者もこれまでに何度もキャベツサラダを作ってきたのだが……
なんとそのキャベツサラダの食感と味が、あるものをかけるだけで劇的に変化するのだという。
キャベツサラダ……君、まだ私に見せてない顔があったのか……！ いったいどんな仕上がりになるのか、実際に試してみることにした。
・サラダ油を〇〇するだけ
その食べ方を教えてくれたのは、長野県で展開しているローカルスーパー「DELICIA（デリシア）」の公式ホームページ。
詳しい分量などはこちらに書かれているので、気になる方は是非チェックしてみてほしい。
それではさっそく調理開始！ まずは普通にキャベツとシラスを使ったサラダを作る。
続いてフライパンにサラダ油を入れ、熱々になるまで熱したら……
それをそのままサラダにかける!!
ジュワァアァァアァァァ!!!!
きゅ、急にサラダ作りではまず聞かないデッカい音がした……
突然の大ボリュームにかなりびっくりしたけれど、ともかくこれで完成だ！
・変化はあるのか……!?
味わうまえに、まずは完成したサラダをじっくり観察してみる。う～ん、見た目は普通のキャベツのサラダと特に変わらないように見えるな。
もし食感とか味にも言うほど変化がなかったら、どうやって記事に書こうかな……ドキドキしながらひと口食べてみると……
……!?
全然違う……!!
普通のキャベツのサラダは、シャキシャキの食感が特徴だ。
しかしこのサラダでは、油がかかった部分のキャベツがしっとりしていて柔らかくなってる!!
これはあれだ、炒めた時のキャベツの食感だ。熱々のサラダ油に触れたことで、一瞬にして加熱されたということだろうか。
咀嚼すると広がる香ばしい風味が、トッピングのしらすや塩昆布ともよくマッチしていて自制しないと無限に食べてしまいそうになる。中毒性が高いぞ、このサラダ……！
・野菜をたっぷり摂取できそう
まさかここまで変化があるとは思ってもみなかった。筆者は普段キャベツのサラダにはオリーブオイルを合わせているのだが、この方法ならサラダ油でもアリだな……！
時間もかからない上に簡単すぎる作業を1個挟むだけで、劇的に満足度がアップするこちらのレシピ。
野菜って意識して食べないと不足しがちな食べ物だけど、このサラダでなら知らないうちにたっぷり野菜を摂取してた……なんてこともありえるかもしれない。
いつものキャベツサラダに飽きたら、また試してみようっと。
参考リンク：DELICIA
執筆：うどん粉
Photo：RocketNews24.