【京都蕎麦】伏見の商店街裏路地にある穴場！江戸前方式で正統派石臼挽き蕎麦「藪そば」

2/14(金) 21:00配信

おおきに～豆はなどす☆今回は伏見区にある商店街の裏路地にある穴場のお蕎麦屋さん。東京の老舗蕎麦で修行された正統派の美味しいお蕎麦が楽しめます。

酒どころ伏見の商店街に挟まれた裏路地の穴場蕎麦

伏見区、にぎやかな大手筋商店街や納屋町商店街の裏路地の、ちょっとわかりづらい場所。近くには伏水酒蔵小路など伏見酒推しの飲食店が集中する穴場にひっそりとたたずむ蕎麦店『藪そば』。

この日は近くを散策中の昼時、どこかで温かいランチが食べたくて温かいお蕎麦でも、と探していたところグーグルマップで見つけたお店。まったくの初訪で、ここにたどり着くまでけっこう迷ったほどわかりづらい場所です（笑）

お店は1989年（昭和64年）創業の京都ではそれほど古いお店というわけではありませんが、店内のお蕎麦屋さんらしい雰囲気や使い込まれたテーブル、作り棚に飾られた蕎麦猪口などから、正統派のお蕎麦屋さんであることがわかります。

元々、こちらのご主人は東京の老舗蕎麦で修行された方で、京都で江戸前方式のお蕎麦を楽しんでもらおうとお店を構えられ、ご家族で営業されてる様子。そんな正統派な営業スタンスもあり、京都の蕎麦の名店が集う『京蕎麦二八会』にもその名を連ねているお店。

お店で扱う蕎麦は北海道産石臼挽きそば粉使用。

お蕎麦は温＆冷メニューあり、うどんもあります。丼、定食などもあり、さらに江戸前方式で一品メニューとお酒を楽しんでから、蕎麦で〆る、ということも可能なメニューもあったり。

というわけで、気になるものをいろいろと注文。

まずは出汁香る鴨なんば1000円。

お出汁は比較的色目薄いですが、しっかりと上品なお出汁が効いてて、とても温まりました（笑）蕎麦は更科系の細く白いタイプのお蕎麦で、以前は手打ちをされていたそうですが、現在は機械打ち。お蕎麦は出汁と同様に上品な味わいで、具材の鴨ロースや斜めカットの九条ネギなど、それぞれの素材の味を引き立てつつ、全体として味のバランスのいい構成。味変の七味も柚子？ですかね。柑橘系の風味がより美味しさを引き上げていました。