【ひとり分レシピ】根菜ナポリタン
旬の素材で気軽にできる、デイリーなひとり分ごはんをご紹介。
根菜のシャキシャキ感が楽しいナポリタン！ 好みで、仕上げのパセリとともに粉チーズをふっても。
【レシピ】根菜ナポリタン
１ ごぼうは皮をこそげてささがきにする。れんこんは2～3mm厚さの半月切り（大きければいちょう切り）にする。合わせて水にサッとさらし、水けをきる。ソーセージは5mm厚さの斜め切りにする。
２ 鍋に湯1.5リットルを沸かして塩小さじ２＋１／２（15g／湯の量の1％）を入れ、スパゲッティを袋の表示どおりにゆでる。
３ フライパンに油小さじ1を中火で熱し、ソーセージ、ごぼう、れんこんを入れて3～4分間炒める。塩少々をふり、トマトケチャップを加えて香ばしくなるまで炒める。２のゆで汁大さじ2を加えて混ぜる。
４ スパゲッティがゆで上がったら湯をきり、３に加えてサッと炒め合わせる。器に盛り、黒こしょう適量をふり、好みでパセリをふる。
［1人分580kcal 調理時間15分］
【教えてくれた人】夏井景子（なつい・けいこ）
料理研究家。製菓学校を卒業後、カフェ勤務などを経て独立。東京都内で料理教室を主宰。テレビドラマのフードコーディネートも務める。
撮影・有賀 傑
取材＆文・宇田真子
NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』2025年1月号より抜粋