はじめての手仕事「栗の白あえ」
豆腐と合わせて白あえの衣に。栗の甘みと白みその塩けがきいて、味にメリハリが出ます。
栗の白あえ
【材料】(2人分)
A(栗の白みそペースト 大さじ3 絹ごし豆腐 1/3丁) 柿 1/2コ 春菊 1/2ワ
【つくり方】
1. 豆腐は紙タオルで包んで20分間ほどおいて水けをきり、水けを拭く。
2. 柿は皮をむいて種を除き、一口大に切る。春菊は熱湯で少し堅めにゆで、しっかりと水けを絞って3cm長さに切る。
3. ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせる。【2】を加えてあえる。