【山猿】永山酒造‐山口県 農業と共に生きる！酒蔵
地域で愛される酒蔵の銘酒に着目し、酒蔵からの生の声と和酒情報を読者の皆様にお届けする連載企画。今回は、山口県山陽小野田市（さんようおのだし）の永山酒造(ながやましゅぞう）を特集します。
灘の銘柄『男山』を継承した山口県の酒蔵の挑戦
―酒蔵の歴史や地域について教えて下さい。
1887年創業。灘の酒蔵より「男山」の銘柄を継承。
1979年関東進出からの全国展開。山口県初の、男山純米酒・米焼酎寝太郎・ふぐひれ酒お燗機能付・山口ワインを開発発売。2002年契約農家の企画により山猿発売。
―代表銘柄は？
「特別純米酒 山猿」
お薦めの飲み方： フル温度帯で楽しめます
「純米大吟醸 山猿」
お薦めの飲み方： 冷やして
「山廃仕込 山猿 無濾過生原酒」
お薦めの飲み方： フル温度帯で楽しめます。和食からイタリアン・フレンチまで。瓦そばともバッチリ。
酒米の良さをを生かす酒造り
―酒造りで心がけていることは？
酒米の良さをを生かす酒造り
―酒蔵や地域、観光などでオススメポイントや盛り上がっている話題を教えて下さい。
山陽小野田市本山竜王地域（竜王山・やけのビーチ・くぐり岩等）
―最後に、読者へのメッセージをお願いします！
全国一地酒が飲まれない県と言われた山口県を全国規模の地酒県に、地元の農家の皆さんと共に成し得て来た蔵元の一蔵です。
酒米の良さを生かして、ブームに左右されず日本の食文化に取り入れられる酒造りを心がけています。
冷で良しお燗して又良しの山猿をお楽しみください。
今回ご紹介した酒蔵について
【山口県】
永山酒造合名会社
山口県山陽小野田市大字厚狭367番地1
https://www.yamanosake.com/