100％プラントベース「ヴィーガン味噌ラーメン」元町『刻屋』が新発売 神戸市
神戸元町のラーメン店『刻屋（きざみや）』（神戸市中央区）が12月24日より「ヴィーガン味噌ラーメン」の販売を開始しました。
同店はJR元町駅西口から徒歩5分ほどの場所にあり、濃厚スープ＆あっさり後味「どろ白湯ラーメン」で有名な無化調にこだわったラーメン店です。
この冬より新たに販売開始された「味噌ラーメン」は、動物性、無化調そして、豆乳不使用を決めて作られた100％プラントベースのメニューになります。「これら3つを無くした上で作り上げた味噌ラーメンのコクをしっかり味わってもらいたい」とのこと。ヴィーガンだけでなく、全ての方が楽しめる味噌ラーメンです。
もともと冬に向けた新メニューとして味噌ラーメンを準備をしていたところ、アメリカを訪れる機会があり、本場のヴィーガンフードに触れる中で、アメリカのヴィーガンラーメンも体験した同店オーナー。その独特の味わいやアイデアに刺激を受け、「神戸でもヴィーガンラーメンを提供したい！」という思いが芽生え、帰国後さっそくメニュー開発をスタート。試行錯誤を重ねたのち、完成した一品です。
オーナーは「トッピングは、季節にもより変わると思いますが、チンゲン菜などの葉物、白髪ネギ、レンコンチップス、タマネギです。是非一度味わっていただきたいです」とコメントしています。
＜記者のひとこと＞ヴィーガンラーメン食べたことがないのでとっても気になります！さっそく店舗で実食してみようと思います♪
場所
刻屋（きざみや）
（神戸市中央区元町通3丁目6-6）
営業時間
●火曜～金曜日
11:30～14:00
17:00～21:00（L.O.20:30）
●土曜日、日曜日
11:30～15:00（L.O.14:30）
17:00～21:00（L.O.20:30）
定休日
月曜日
