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100%プラントベース「ヴィーガン味噌ラーメン」元町『刻屋』が新発売 神戸市

Kiss

神戸元町のラーメン店『刻屋(きざみや)』(神戸市中央区)が12月24日より「ヴィーガン味噌ラーメン」の販売を開始しました。

同店はJR元町駅西口から徒歩5分ほどの場所にあり、濃厚スープ&あっさり後味「どろ白湯ラーメン」で有名な無化調にこだわったラーメン店です。

「味噌ラーメン」1,300円

この冬より新たに販売開始された「味噌ラーメン」は、動物性、無化調そして、豆乳不使用を決めて作られた100%プラントベースのメニューになります。「これら3つを無くした上で作り上げた味噌ラーメンのコクをしっかり味わってもらいたい」とのこと。ヴィーガンだけでなく、全ての方が楽しめる味噌ラーメンです。

もともと冬に向けた新メニューとして味噌ラーメンを準備をしていたところ、アメリカを訪れる機会があり、本場のヴィーガンフードに触れる中で、アメリカのヴィーガンラーメンも体験した同店オーナー。その独特の味わいやアイデアに刺激を受け、「神戸でもヴィーガンラーメンを提供したい!」という思いが芽生え、帰国後さっそくメニュー開発をスタート。試行錯誤を重ねたのち、完成した一品です。

オーナーは「トッピングは、季節にもより変わると思いますが、チンゲン菜などの葉物、白髪ネギ、レンコンチップス、タマネギです。是非一度味わっていただきたいです」とコメントしています。

<記者のひとこと>ヴィーガンラーメン食べたことがないのでとっても気になります!さっそく店舗で実食してみようと思います♪


場所
刻屋(きざみや)
(神戸市中央区元町通3丁目6-6)

営業時間
●火曜~金曜日
11:30~14:00
17:00~21:00(L.O.20:30)

●土曜日、日曜日
11:30~15:00(L.O.14:30)
17:00~21:00(L.O.20:30)

定休日
月曜日

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