Yahoo! JAPAN

【ひとり分レシピ】新ごぼうの照り焼きつくね

NHK出版デジタルマガジン

【ひとり分レシピ】新ごぼうの照り焼きつくね

旬の素材で気軽にできる、デイリーなひとり分ごはんをご紹介。

新ごぼうの食感がアクセントの甘辛つくね。水を加えて蒸し焼きにして、ふっくらと仕上げます。

【レシピ】新ごぼうの照り焼きつくね

1 新ごぼうはささがきにする。は合わせ、水にサッとさらして水けをきる。

2 ボウルにひき肉を入れ、ペースト状になるまでよく練り混ぜる。新ごぼう、しょうがを加えて混ぜ合わせる。5等分にして円形にする。

3 フライパンに米油をひいてを並べ、中火にかける。焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。水カップ1/4を加えてふたをし、弱火にして3分間ほど蒸し焼きにし、中まで火を通す。器にを盛る。

4 ふたを取り、きび糖を加えて溶かす。しょうゆ大さじ1を加えて煮詰める。照りが出たら火を止めての器に盛り、好みで練りがらしを添える。

[1人分490kcal 調理時間20分]

【教えてくれた人】村山由紀子(むらやま・ゆきこ)

料理研究家。自家製パンの移動販売、カフェの共同経営を経て独立。現在はカレー店を営む夫をサポートしながら活動している。

撮影・有賀 傑
取材&文・宇田真子

NHKテキスト『きょうの料理ビギナーズ』2025年3月号より抜粋

【関連記事】

おすすめの記事

新着記事

  1. 朝イチ更新!4コマ漫画『ここだけのふたり!』娘の前で常にかっこよくあるために…

    ふたまん++
  2. 朝イチ更新!4コマ漫画『かりあげクン』貝がらに耳を当てると…

    ふたまん++
  3. 【日本純喫茶紀行】温かい昭和の雰囲気が色濃く残る最高の純喫茶 / 愛知県名古屋市港区の「純喫茶マラガ」

    GOTRIP! 明日、旅に行きたくなるメディア
  4. 「切り返したら腕相撲に負けるイメージで右腕を外旋させる」切り返しの超基本【アマチュアが知らないゴルフの超基本】

    ラブすぽ
  5. 【住宅ローンの現実】34歳、世帯年収900万。ローン3,000万は妥当ですか?【FPが解説】

    4yuuu
  6. 「アイラップ」がもっと使いやすくなる“意外なグッズ”とは→「組み合わせるの?」「即マネします」

    saita
  7. 【セザンヌ】とんでもなく垢抜ける……。!660円で買える「優秀リップ」

    4MEEE
  8. 【黒スカート】持ってる人、マネしてみて!50代向けの晩春コーデ5選

    4yuuu
  9. 服に“お好み焼き”のにおいが…! 「服についたにおい」をすばやく消す4つの方法「知っておくと便利」

    saita
  10. 久松山の絶景が広がる日本茶カフェ。本格的なお抹茶や濃厚な抹茶タルトも絶品!|鳥取市

    na-na