韓国料理でおなじみのコチュジャンは、もち米こうじと粉とうがらしが主材料の発酵調味料です。はちみつとは相性抜群で、合わさることで奥行きのあるピリ辛味になります。イメージは「焼き肉のたれ」ですが、より軽やかな味わいで、野菜の風味も引き立ててくれます。
【材料】（(つくりやすい分量)）
すりごま 大さじ4, 酢 大さじ3, はちみつ 大さじ3, しょうゆ 大さじ2, コチュジャン 大さじ2, みそ 大さじ1
【つくり方】
1. すべての材料を混ぜ合わせる。
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