Yahoo! JAPAN

1月17日、金沢市東山に「町の踊場 プラントベースカフェ 葉」がオープン！
加賀野菜やお惣菜を好きなだけ乗っけていただくサラダビュッフェをはじめ、石川や北陸の食材を使ったメニューが楽しめるカフェができました。

ひがし茶屋街のメイン通りにオープンした「町の踊場 プラントベースカフェ 葉」。
石川や北陸の伝統野菜や歴史ある調味料など、美味しい食材をもっとたくさんの方に知ってもらいたいとの想いから生まれたお店。
誰もが気軽に楽しめるバリエーション豊かなメニューで、地元の食材の魅力を発信されています。

店内は、趣ある町家の雰囲気を残しつつ、和モダンで落ち着いた空間。
1Fで注文した商品を、2Fのイートインスペースにていただけます。

おすすめは、好きな野菜やお惣菜をトレーに乗る分だけ取り放題の「サラダビュッフェ」（1,500円）。
ビュッフェには、春菊やせり、金時草といった加賀野菜をはじめ、五郎島金時や加賀レンコンを使ったお惣菜など、約20種類が並びます。
※ビュッフェ取り放題は1回限り。おかわり不可。

せりは、根っこも一緒におひたしに。
火を通さず食べられる春菊は、そのままで生の状態で。
素材本来の美味しさを味わえる、おすすめの食べ方を提案してくれるのも魅力の一つ。
奥能登で作られる魚醤いしるや大野の醤油など、メーカーに拘らず厳選した調味料を活かしたオリジナルドレッシングでいただきます。

なかには美味しいのに形崩れなどで市場に出回らない、規格外の野菜も積極的に取り入れているそうですよ。

ビュッフェのラインナップには、系列和食店「町の踊場 台所 一時（ひととき）」で人気のスパイスカレーやめった汁も！
お腹いっぱい、大満足間違いなしですね♪

もっと手軽に楽しみたい方には、「サラダガレットロール」をぜひ。
具材を北海道産のオーガニックそば粉100%使用したガレット生地でくるっと包んだ一品で、「シーザーとキーマ ガレット」（1,200円）など3種類が味わえます。

食べ進めるごとに異なる具材が出てくる仕掛けになっており、最後まで飽きずに食べられるのが魅力。
外側パリッ内側もっちりのガレット生地との相性も抜群です♡

スイーツ系もお忘れなく！
ふわっふわ食感のかき氷は、「いちごミルク」（1,300円）や「ほうじ茶ラテ」（1,300円）、「焙煎きな粉」（1,500円）の3種類。
甘糀を使った優しい甘さのエスプーマをたっぷりかけていただきます♡

口に入れた瞬間スッと溶ける口当たりに、早くもリピーター続出中！
今後は、黒ごまやレアチーズ、ピスタチオなど新作もどんどん登場予定なんですって♪

見た目も可愛いと評判の、「ホットコーヒーwithマシュマロ」（750円）。
ホットコーヒーの上に、焼きマシュマロを乗っけた一杯です。
マシュマロを崩して飲めば、ちょうどいい甘さ加減に♡

焼きマシュマロのトッピングは、追加料金でマシ、マシマシにもできますよ。
あま〜いドリンクで、心もホッとあったまりそう。

2月後半からは、テイクアウト専用の「海鮮丼」と「いなりずし」も新たに登場！
自宅用に、家族への手土産に、旅行での帰路のお供に、チェックしておきたいですね♪

地元の美味しい食材を活かした料理やスイーツを提供する「町の踊場 プラントベースカフェ 葉」。
観光客はもちろん地元の方も、食を通して石川の新たな魅力に気付くきっかけになるはず！

町の踊場 プラントベースカフェ 葉

住所石川県金沢市東山1-7-7
営業時間10:00-16:00（L.O.）
定休日無休
駐車場近隣に有料Pあり
公式Instagram( https://www.instagram.com/yoh_machinodoriba/ )