【ダマされたと思ってきゅうりをコレで和えてみて】「冷蔵庫にあるだけで安心♪」夏にピッタリのきゅうり簡単副菜レシピ
みずみずしいきゅうりに、みそ・梅干し・ごま油・砂糖・かつお節の風味を合わせた「きゅうりの梅みそおかか和え」のレシピをご紹介します。
味付けのポイントはみりん！煮切ったみりんはまろやかな甘みだけが残り、みそのコクと梅の酸味をやさしくまとめてくれるのがポイントなんです。きゅうりと和えれば、さっぱりなのに奥行きのある味わいに仕上がりますよ。ごはんのお供やお酒のアテ、暑い日の箸休めにもぴったりです。
ぜひ、作ってみてくださいね♫
きゅうりの梅みそおかか和え
2人分
材料：
きゅうり 2本
塩 小さじ1
みりん 大さじ1
梅干し 2個
【A】みそ 小さじ2
【A】砂糖 小さじ2
【A】ごま油 小さじ1
【A】かつお節 2g
作り方：
① きゅうりはヘタを切り落とし、しま模様になるようにピーラーでむく。上下に割り箸を置いて縦に5mm幅で切り込みを入れ、食べやすい大きさに切る。塩をもみ込んで10分おき、水気を拭き取る。
② 耐熱ボウルにみりんを入れ、ラップをかけずに600Wの電子レンジで1分加熱する。粗熱を取り、種を取って粗く刻んだ梅干し、【A】を入れる。
③ ②に①を加えてよく和えたら、完成！
お好みで白いりごまをのせて召し上がれ！