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10月2日、金沢市高岡町に「Studio Cafe by D's Kitchen（スタジオカフェ ディーズキッチン）」がオープン！
シンガポール人店主がふるまう多彩な本格シンガポール料理が味わえると、早くもリピーター続出のカフェなんです♡

金沢市立玉川図書館すぐそばにオープンした、「Studio Cafe by D's Kitchen」。
ウッド調のおしゃれな店内では、シンガポール出身の店主・ダイアナさんが温かくお出迎え。
そんな居心地のいい空間でいただけるのが、本格シンガポール料理です。

多民族国家のシンガポールには、中国やマレー、インドなどの食文化が混じり合って生まれた名物グルメがたくさん！
その中から月替わりで2種類のローカルグルメと、クロワッサンを使った軽食を提供してくれます。

こちらは、「ローバック・ライス」。
日本風に言えば、八角香る豚の角煮ごはん！
かつて中国の福建省から伝わり、今ではシンガポールで大定番の家庭料理なのだそう。

甘辛いタレで煮込んだ豚バラ肉は、柔らかくてジューシー！
食べた瞬間ふわっと広がるスパイスの香りに、食欲をそそられます♡
しいたけや豆腐、高菜の和え物など、日本人にも馴染み深いトッピングとも相性抜群。
お好みでチリソースを加え、豪快に混ぜて楽しんで。

こちらも人気の「アヤム・マサ・メラ」。
複数のスパイスでマリネしホロホロに煮込んだ鶏肉を、鮮やかな赤いソースと合わせたシンガポールの伝統料理です。

ソースは、トマトやチリ、ニンニク、香り高いスパイスをブレンド。
ピリッと辛さの中にあふれる甘みや旨みが、ヤミツキになる味わいです。

アンチョビのチリソースで、少しづつ辛さを調整しながらいただくのがおすすめ！
ボリューミーながら、どんどんスプーンが進む一皿です♡

軽食メニューも見逃せません♪
「チリクラブ クロワッサン」（800円）は、カニをチリソースで炒めたシンガポール名物・チリクラブをクロワッサンに贅沢にサンド！
チリクラブの濃厚でスパイシーな味わいが、サクッと香ばしいクロワッサンと絶妙に合いますよ♡

「甘エビ クロワッサン」（800円）は、金沢の名物・甘エビを贅沢に使用。
素揚げした甘エビは、パリッと軽い食感で、食べた瞬間旨みが溢れ出します。
下には、コクがあり爽やかな味わいの「エビとアボカドのタルタル」がたっぷり！
さまざまな食感と味わいが重なり合い、最後まで飽きずに完食できちゃいます♡

ダイアナさんは、日本語・英語・中国語など多言語を習得！

店主のダイアナさんは、金沢に来て6年目。
10年前に旅行で金沢を訪れた際、食べ物の美味しさに感銘を受け、金沢が大好きになったことがきっかけのひとつで移住を決意されたのだそう。

「金沢の新鮮なシーフードとシンガポール料理を掛け合わせれば、もっと新しい可能性が生まれるはず」と、ダイアナさん。
金沢とシンガポールの食文化が融合した、この店ならではの料理にきっと出会えます。

今後は、お酒のテイスティング体験や工芸体験など、地元民はもちろん金沢を訪れた外国人旅行者たちも楽しめるワークショップを計画中とのこと。
食べて、遊んで、つながる、そんなさまざまな人たちが集い交流できる場としても、ますます注目したいですね！
ぜひ気軽に一度遊びに行ってみてはいかが。

Studio Cafe by D's Kitchen（スタジオカフェ ディーズキッチン）

住所石川県金沢市高岡町23-24
営業時間11:00-18:00
定休日火曜
※営業日は公式Instagramをチェック
駐車場近隣に有料Pあり
公式Instagram( https://www.instagram.com/studiocafe_jp/ )