白だしで味付ける さつまいも炊き込みご飯
【材料】（3〜4人分）
米：2合
さつまいも：1/2本（150g）
にんじん：1/2本
しめじ：1パック
油揚げ：1枚
調味料
白だし(10倍濃縮)：大さじ4杯
しょうゆ：大さじ1杯
酒：大さじ1杯
水：360cc
【下ごしらえ】
・米は洗って30分浸水させます。
・油揚げは2cm幅に切ります。
【作り方】
1: にんじんの皮をむき、2cm幅のいちょう切りにします。
2: しめじの石付きを落とし、小房に分けます。
3: さつまいもは皮付きのまま2cm幅のいちょう切りにします。10分ほど水にさらし、水気を切ります。
4: 炊飯器に米、さつまいも、にんじん、しめじ、油揚げ、【調味料】、水を入れて炊飯します。
5: 炊き上がったら全体を混ぜ合わせて完成です。
コツ・ポイント
さつまいもは水にさらすことで調味料が染みやすく、かつ色よく仕上がります。
具材は気持ち大きめに切ると食べ応えがアップします。
調味料や野菜から出る水分を考慮して、水加減を少し減らしています。
ライター：macaroni 料理家 たかみー（料理研究家／管理栄養士）