【京都】 ミシュラン ビブグルマン連続選出の人気ラーメン店が宇治市にオープン！
2024年12月20日（金）、ミシュラン ビブグルマン連続選出の人気ラーメン店「麺屋 猪一 」が京都・宇治市にオープン。日本が誇る伝統の味“出汁そば”で多くの人々を魅了する、京都発のラーメン店です。
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モダンな空間で“出汁そば”を♡気になるメニューは……？
モダンな空間で“出汁そば”を♡
今回オープンしたのは、「麺屋 猪一」の3店舗目となる「MENYA INOICHI #3」（メンヤ イノイチ ナンバースリー）。
「MENYA INOICHI #3」の外観
「MENYA INOICHI #3」の店内
「麺屋 猪一」は2013年の創業以来、“日本的な感性を現代的に再解釈する”を理念に、出汁とラーメンを融合させた“出汁そば”を通じて「麺と出汁文化」を世界に発信しています。
「MENYA INOICHI #3」は、日本建築の木造二階建て古民家をリノベーションし、宇治の街並みとの共生を意識した外観も魅力。旬の食材を使い、「蒸し」「包み」「炙り」の技法を取り入れた麺料理の世界と、五感で味わう新しい食体験を提供します。
気になるメニューは……？
「白出汁そば（白醤油）」（白醤油・黒醤油ともに1,400円／内容：「京都丹波高原豚」肩ロースちゃーしゅー、旬の蒸し野菜、だしお揚げ、きくらげ）
ラーメンは、豚や鶏などの動物系脂を一切使用せず、厳選した最高級の節を数種類ブレンドし、低温でじっくりと旨味を抽出した魚介系100％の出汁スープをベースに、京都地産の旬の食材を調和させた旨味と香りが特徴。小麦の甘味が特徴の「白醤油」、コクと旨味の再仕込み「黒醤油」の2種がそろいます。
なお、既存店の「麺屋 猪一」「麺屋 猪一 離れ」と提供メニューが違うので、「すでに『猪一』の大ファン！」という人も必食です♡
「三雲吞白出汁そば（白醤油）」（白醤油・黒醤油ともに1,800円）
「炙り和牛黒出汁そば（黒醤油）」（白醬油・黒醬油ともに2,000円）
「京丹波高原豚 吊るし焼きちゃーしゅー丼（卵黄のせ）」（650円）
「京都 青谷産 梅ソーダ」（600円）
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＼from Writer／
初めて「麺屋 猪一」のラーメンを食べたときの衝撃が忘れられない……！ 今回オープンしたお店にも必ず足を運びたいです。お出汁はもちろん、多彩なトッピングに惹かれます♡
MENYA INOICHI #3
住所：京都府宇治市宇治妙楽160-6
営業時間：11：00～15：30
定休日：不定休
写真／エスエフピーダイナース株式会社 文／三浦あやか