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白壁の美しい街並みが続く岡山県倉敷市。この歴史的な美観地区に店を構える「はれもけも」は、“これからの食とお菓子を創るお店”をコンセプトに、環境と人にやさしいお菓子を作り続けています。今回は、地元・倉敷の素材を活かした2種類のフィナンシェをご紹介します。

「ハレ」も「ケ」も彩る。倉敷「はれもけも」のサステナブルな菓子作り

「はれもけも」は、環境負荷の低減と、パティシエの働き方まで考慮した、サステナブルな菓子作りを実践しています。すべての商品をグルテンフリー（小麦粉不使用）で仕上げ、動物性原料を極力使わないヴィーガン対応を進めるなど、食の多様性にも配慮。さらに、地元である岡山・倉敷の素材を中心に使うことで、地域に根差したお菓子づくりを追求しています。

その中でもフィナンシェは、洋菓子の伝統製法と地元食材を融合させた、“進化系フィナンシェ”。見た目も味わいも、クラシックとローカルの魅力が共存しています。

クラシックとローカルの融合。2種のフィナンシェの見た目

「はれもけも」のフィナンシェは、ふっくらと厚みのある端正な形で、しっかりとした存在感を放っています。

・焦がしバター香る倉敷フィナンシェ

焦がしバターの芳醇な風味を感じさせる濃い黄金色。トッピングなどはなく、純粋に生地の美しさを際立たせた、王道の佇まいが魅力です。

・きびだんフィナンシェ

こちらも焦がしバターの色合いですが、表面には「たかきび」が散りばめられています。岡山の新しいお土産をつくりたい！」から岡山名物の「きびだんご」を連想させるユニークな見た目が、遊び心をくすぐります。さらに、パッケージは桃太郎一行がフランスを旅する和洋折衷のデザインで、開ける前からワクワクさせてくれます。

奥深い焦がしバターとプチプチ食感

どちらのフィナンシェも、米粉をベースにしたグルテンフリーの生地に、はちみつを加えて焼き上げられているため、しっとりとした口溶けが特徴です。

・焦がしバター香る倉敷フィナンシェ　￥238（税込）

袋を開けると、まず焦がしバターの濃厚な香りが強く漂います。ひと口食べると、外側のややしっとり感、内側もしっとりとしたと口当たりがとても良いです。通常のフィナンシェよりも生地の密度が高く、深いコクを堪能できます。米粉ならではの優しい甘さが、焦がしバターの香ばしさを際立たせる、洗練された王道の味わいです。

・きびだんフィナンシェ　￥259（税込）

こちらは米粉の他に、きび粉も混ぜた上で作られています。焦がしバターの風味をベースに持ちながらも、こちらは一口ごとに「たかきび」のプチプチとした軽快な食感が加わります。この独特のアクセントが、フィナンシェという洋菓子に新鮮な驚きを与えてくれます。たかきびの素朴な香ばしさと、バターの豊かな風味が合わさることで、まるで新しい和菓子のような、親しみやすいけれど奥深い味わいを生み出しています。

どちらもオーブントースターで1～2分温めると、焦がしバターの香りが再び立ち上がり、まるで焼きたてのようなふわふわの食感になるため、ぜひ試してみてください。

倉敷の魅力と未来を届ける、心温まる手土産

「はれもけも」のフィナンシェは、地元の素材と環境への配慮から生まれた、岡山のお土産にもぴったりなお菓子。特に「きびだんフィナンシェ」は、岡山を象徴する桃太郎伝説とフランス菓子を掛け合わせた逸品。倉敷の魅力が凝縮されたこのフィナンシェを、美観地区を訪れた記念として、ぜひ手に取ってみてください。

WRITER：らく

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【SHOP INFORMATION】

SHOP：はれもけも 美観地区本店

ADDRESS：岡山県倉敷市本町14-3　※はれもけも さんすて岡山店、WEBSITEでも購入可能です

OPEN：11:00～17:00

CLOSE：各月の営業カレンダーをご覧ください