黄身は半熟、チーズはとろける！フライパンで簡単に作れる洋食屋のホットサンドの作り方

6/27(金) 17:03配信

YouTubeでさまざまな料理の技を紹介する動画が大人気の岩野上幸生さんによる、プロのテクニックを使ったレシピシリーズ。今回ご紹介するのは、「ホットサンド」です。ホットサンドメーカーがなくてもフライパンで作れてしまう、まるで洋食屋さんのような味のレシピです。さっそく紹介しますね。

教えてくれたのは……岩野上幸生（いわのうえこうせい）さん

料理人歴21年、15年間飲食店経営をしながら企業コンサルティングや料理の技術指導などを行っています。YouTube（飲食店独立学校 /こうせい校長）で、ちょっとした工夫で役立つ料理方法など発信中。著書『プロのコツでいつものごはんが100倍おいしくなるレシピ』（KADOKAWA）。

ホットサンドって、おしゃれな朝ごはんのイメージがありますよね。ひと口食べるだけでちょっと特別で幸せな気分になれるレシピ。アレンジ次第でいろいろな味わいが楽しめるのもうれしいポイントです。こうせいさん考案のこちらのレシピは、プライパンで手軽に作れてしまうのです。ではその作り方を見ていきましょう。

・サラダ油　大さじ1（卵焼き用）
・卵　1個
・サラダ油　大さじ1（ホットサンド用）
・有塩バター　40g
・グラニュー糖　小さじ1
・塩　ひとつまみ
・食パン（6枚切り）　2枚
・マヨネーズ　適量
・ハム　2枚
・スライスチーズ　3枚
・混合スパイス　適量

食パン2枚に包丁で厚みの半分ほど切り込みを入れます。

フライパンに油を入れて卵を割り入れ、強火で焼きます。

フライパンがしっかり温まったら中火にして大さじ1くらいの水（分量外）を入れ、フタをして焼きます。

フライパンにサラダ油とバターを入れます。中火から弱火くらいでバターを溶かします。

グラニュー糖と塩を入れます。グラニュー糖を加えることでパリパリサクサク食感になります。

食パンの切り込みを下にして焼きます。

マヨネーズを塗り、ハムとチーズをのせます。

混合スパイスをかけます。

目玉焼きをのせて、さらに混合スパイスをかけます。

チーズ2枚、ハムを重ね、マヨネーズを塗ります。

食パンの切り込みを下にして重ね、少し押さえつけて焼きます。

ちょうどよい焼き色になったら裏も焼きます。

裏も焼けたら切り込みに沿ってパンを切って完成です。

食パンのカリカリと中身のジューシーさがたまりません。チーズがとろり、目玉焼きも半熟で食べ応えもばっちりです。おいしすぎて「これ絶対作ってください！」と、こうせいさん太鼓判のレシピ。ホットサンドメーカーを持ってない方でも簡単に作れるのがうれしいですね。気になった方はぜひ作ってみてくださいね。

kurihaku／ライター

記事へのご意見最終更新: 6/27(金) 17:03