【葵区・割烹辻】高級割烹なのに550円ランチ　かき揚げ丼は「夜に使わなかった野菜」が大変身

2/9(日) 2:50配信

値上げ、値上げの世の中ですが、懐石料理やしゃぶしゃぶなど高級なコースを提供する静岡市葵区の割烹料理店で、超お得なランチメニューを発見。野菜かき揚げ丼が550円とリーズナブルなのは、割烹ならではの理由がありました。

小さな間口の隠れ家割烹

静岡市役所の近くで店を構えて25年以上、「割烹辻」は旬の食材を使った懐石料理が評判のお店です。

うっかりしていると見逃してしまいそうな、ビルに挟まれた小さな間口には、シンプルな“のれん”がかかっているだけ。

こんな所に割烹料理店があったのかと、初めて気づく人もいるのではないでしょうか。

外に置かれていたメニューから夜のコースを見ると、懐石料理やしゃぶしゃぶなど、1万円前後のコースメニューが中心です。

そんな高級店にお得なランチメニューがあるということで、早速入店。

高級割烹の雰囲気漂う静かな和室で待っていると、運ばれてきたのは大きな丼のセット。

お得なランチメニューとは、「野菜かき揚げ丼（550円）」です。

550円とリーズナブルなのに茶碗蒸し、みそ汁、デザート付きでした。

まずはその味を調査します。

かき揚げはサクサクとして、タマネギの甘味が口いっぱいに広がります。野菜のうま味がぎゅっと濃縮したかき揚げです。

具材はニンジンやダイコン、長ネギ、春菊など、その日の仕入れによって内容が変わりますが、一度にたくさんの野菜を楽しめます。

またタレはしょうゆベースで甘辛なので、ご飯がどんどん進みます。

これだけ満足度の高いかき揚げ丼が、なぜ550円なのでしょうか。

割烹辻・筑紫志保里さん：
夜の懐石料理で使わなかった食材を利用しているからです。例えばニンジンは外側を飾りでよく使いますが、中心部分が余ってしまうんです

懐石料理では、野菜の「飾り切り」で使わない部分が余ってしまうため、かき揚げとしてお昼に提供しているんです。

お得なランチには、割烹ならではの理由がありました。

高級割烹の技と、お得な工夫が詰まったランチメニュー。ぜひご賞味ください。

■店名　割烹　辻
■住所　静岡市葵区呉服町2-7-10
■営業時間　11：30～13：30
　　　　　　17：30～22：00頃
■定休　日
■問合せ　054-221-7732

記事へのご意見最終更新: 2/9(日) 2:50