銀行をコンセプトにした高級感あふれる空間。目の前で仕上げる料理の演出に心がときめく【VinIX（バンク）】｜麻布十番
銀行の貸金庫をコンセプトにした隠れ家レストラン【VinIX（バンク）】。店内に一歩踏み入れるとステンレスで覆われた通路に非日常感が味わえます。また、焼肉とフレンチを融合させた料理が楽しめるということで、さっそくお店を訪れてみました。
遊び心がある「演出」へのこだわり
店名でもある【バンク】。その名の通り、店内は銀行をイメージした演出が随所に施されています。一見すると普通に見えるこちらの通帳。中を開くとコース料理のメニューが記載されています。通帳をモチーフにつくられたこのメニュー表は細かく再現されており、隅々まで「銀行」がを連想させる演出が施されています。
お客様を魅了する演出が詰まったコース内容を一部ご紹介
【VinIX】では、フレンチ出身のシェフが奏でる焼肉とフレンチが融合した料理が堪能できます。お店の方によるとアラカルトでオーダーすると、焼肉かフレンチのどちらかに偏った注文になる人が多いので、初来店時は焼肉とフレンチの両方を楽しんでもらいたいので、コースを選ぶことがおすすめだそうです。
『スカンビーノ（黒毛和牛のタルタル）』
1つ1つ料理について説明をし、目の前で仕上げてくれるので、食べる前から高揚感に包まれます。どの料理も思わず写真をとりたくなるほどの美しさと演出。五感で楽しむ新感覚の焼肉店です。
『自家熟成厚切りタン』と『熟成赤身肉』
『ヴァンクバーガー』
『自家熟成赤身肉の塊焼き』
柔らかい肉が切れ味の良い日本刀でスパッと切れる快感と美しい断面に心が躍ります。肉は6つに切り分けてくれるので、まずは何もつけずにそのままいただき、あとは5種類の薬味をつけて味変しながら楽しみます。（ヒマラヤのピンクソルト、塩漬けにした粒胡椒、ホースラディッシュ、ガーリックチップ、エシャロットのバター）
中でも赤ワインとエシャロットでつくったバターはやや甘味と酸味があっておいしく、私のイチ押しの薬味です。
『凍結冷麺』
自分だけの熟成肉が所有でき、好きなタイミングで味わえる
【VinIX】では、自家熟成庫で熟成させた黒毛和牛が味わえるのですが、さらに自分だけの肉を熟成させることもできます。まずは塊肉を購入し（貯金≠貯肉）、好きな期間熟成させます。後日来店時に自分が食べたい分だけオーダーすることができます。半分を食べて、残りをさらに熟成させるなど新たな楽しみ方ができるのも魅力です。
フレンチ×熟成焼肉 VinIX（バンク）
【電話】050-5448-1233
【住所】東京都港区元麻布1-2-2 ヒルポイント元麻布B1F
【エリア】麻布十番
【ジャンル】焼肉
【ランチ平均予算】-
【ディナー平均予算】20000円
【アクセス】麻布十番駅 徒歩5分