フライパンひとつでガッツリ！新玉ねぎと豚バラの甘辛コクマヨ炒め
新玉ねぎと豚バラの甘辛コクマヨ炒め
調理時間：10分
10分で作れて、材料は新玉ねぎと豚バラ肉だけ！家にあるもので味付けもできる簡単レシピです。忙しい日でも、やる気がない日でもあっという間にできる絶品おかずですよ。子供から大人までみんなが大好きな味付けです。
材料（2人分）
新玉ねぎ：1個（200g）
豚バラ肉（薄切り）：200g
しょうゆ：大さじ1と1/2杯
みりん：大さじ1と1/2杯
砂糖：大さじ1と1/2杯
マヨネーズ：大さじ2杯
味付塩こしょう：少々
ごま油：大さじ1杯（炒める用）
ごま油：大さじ1/2杯（仕上げ用）
コツ・ポイント
新玉ねぎは、中火でさっと1分程度炒めて甘みを引き出す。
少し濃いめの甘辛の味付けにすることでごはんが進む味にする。
マヨネーズは加熱しすぎると分離しやすいので、火を止める直前に加える。
作り方
材料を切る
豚バラ肉は食べやすい大きさに切って、塩こしょうを振ります。
新玉ねぎは上下を切り落とし、芯が残っている場合はV字に切り込みを入れて切り落とします。縦半分に切ってから、6〜8等分のくし切りにします。
新玉ねぎと豚バラ肉を炒める
フライパンにごま油大さじ1杯を熱し、豚バラ肉を入れて中火で肉の色が変わるまで炒めます。
新玉ねぎを加えて中火のまま1分ほど炒めます。
味付け
しょうゆ、みりん、砂糖を加えて炒め合わせます。
仕上げにマヨネーズと残りのごま油を加え、さっと混ぜて火を止めます。
よくある質問
味付けはどのように調整しますか？
甘さ控えめがよい場合は、砂糖を半量、または大さじ1杯にするのがおすすめです。さっぱりさせたい場合はごま油を半量にしたり、マヨネーズを半量にしたりすると、すっきりとした仕上がりになります。もっとガッツリと食べたい場合は、調味料を加えるときにおろしにんにくを加えるのがおすすめ。
具材はアレンジできますか？
キャベツ、ニラ、もやしを加えるとボリュームも栄養バランスもアップします。キャベツとニラの場合は、食べやすい大きさに切って、新玉ねぎと一緒に炒めます。
もやしの場合は、あらかじめ電子レンジで加熱して火を通して水気をきったら、お皿に盛り付けます。その上に新玉ねぎと豚バラの甘辛コクマヨ炒めをのせましょう。
作り置きできますか？
冷蔵で2日ほど保存可能ですが、新玉ねぎの食感や豚バラ肉の脂が気になる方は、すぐに食べるのがおすすめ。玉ねぎの食感が変わるため、冷凍には向きません。
おすすめの味変のアイデアはありますか？
卵黄や温泉卵をのせるとさらにコクが増します。 七味唐辛子をかけて、大人向けの味付けにも。追いマヨネーズもおすすめです。
10分足らずでできてこれはズルい！
フライパンひとつで簡単に作れるのに、箸が止まらないおいしさ！仕上げのごま油とマヨネーズの香りが食欲をそそります。新玉ねぎの甘みと豚バラのうま味が絶妙にからみ合い、マヨネーズのまろやかなコクとほんのりとした酸味がクセになる味わい。
甘辛だれがしっかりからみ、ごはんがどんどん進みます。たれだけでもごはんが食べられるほどのおいしさなので、いつもより多めにご飯を用意して、ぜひ楽しんでみてください！
ライター：あだちよしこ（ライター / 野菜ソムリエ / 調理師）
