【秋の酒蔵探訪⑨】「古伊万里前（こいまりさき）」に込めた116年の伝統と未来への決意「古伊万里酒造」（佐賀県伊万里市）
古伊万里酒造有限会社は、明治42年（1909年）に創業、現在116年目を迎える佐賀県伊万里市の老舗酒蔵です。この伊万里の地は米どころとして古くから知られ、酒造りに最適な風土を持っています。酒蔵の背後には黒髪山がそびえ、そこから流れ来る「非常に柔らかい水質」の伏流水が、酒の仕込み水として使われています。主力ブランド「古伊万里前（こいまりさき）」を中心に、伝統と地域の恵みを守り続けています。
おすすめは「古伊万里 前 純米大吟醸」です。精米歩合39%の酒米を使用し、華やかでエレガントな香りと、口の中ですーっと溶け込むような優しい甘みを持つ、繊細な酒に仕上がっています。その品質は、2025年のフランスKura Masterで金賞を受賞するなど、国内外で高く評価されています。和牛を食べた後に飲むと、脂身がすーっと溶けて、お肉とお酒のマリアージュが楽しめるとのこと。冷やで香りと繊細さを堪能してもらいたい一本です。
また「古伊万里 前 純米吟醸」はフルーティーな吟醸香と、澄んだキレが特徴。佐賀県産米を使い、低温発酵で丁寧に香りと深みを引き出しています。冷やして飲むと、上品な風味と柔らかい旨みが際立ちます。「古伊万里 前 純米酒」は、なめらかな口当たりとほどよい酸味のバランスがとれた、日常の食事に寄り添う一本。日々の食卓に豊かさをもたらします。
古伊万里酒造は、「先代から引き継いだ今、蔵に良風を吹かせ」という精神のもと、常に進化を志しています。その酒造りの根底には、「時代とともに変わるお客様の価値観を理解し、その時代時代で喜んで頂ける酒とは何かを常に考え続け、理想の酒を創るための工夫と研鑽を重ねる」という強い決意があるといいます。
「古伊万里酒造」
住所 佐賀県伊万里市二里町中里甲3288-1
電話 0955-23-2516
