【砥部町・前田食研】熟成漬け汁に漬けた鯖を炭火でじっくり焼き上げる
炭火焼き鯖とだし巻き玉子が自慢の店。75年間天然塩を継ぎ足し熟成させた、うま味たっぷりの漬け汁に漬け込んだ鯖は絶品！炭火で焼き上げることで香ばしさも加わり、身もふんわり。うま味調味料は一切使わず、無農薬の食材に厳選、水にまでこだわり、体にやさしい食事を提供する。
弁当、鯖やだし巻き玉子のテイクアウトもあり、事前予約をしておけば待ち時間なく受け取れる。
盛り沢山【鯖（200g）・玉子・その他】 2000円。200gの鯖は脂がのってボリューム満点！同じく看板メニューのだし巻き玉子、手づくりの副菜などがついたまさに盛りだくさんな逸品。魚、野菜、玉子などがバランスよくとれるので、お昼のパワーチャージに。
漬け汁の中には、48種の乳酸菌や酵母菌が生まれた。鯖は注文が入った後、炭火で丁寧に焼き上げる。
築地だし巻き玉子（プレーン） 480円。フワフワに焼き上げ、ひとくち食べるとダシがあふれ出す。
前田食研
住所
伊予郡砥部町宮内1404-1 S-STAGE1F
TEL
050-8881-0456
営業時間
11時～16時 ※売り切れ次第終了、16時以降は予約のみ
定休日
月曜（祝日の場合は翌日）
座席数
14人 ※テラス席あり（ペット可）
駐車場
20台（共用）
MENU
盛り沢山【鯖（150g）・玉子・その他】1850円／だし巻き玉子定食1100円／炭火焼き鯖（150g）弁当1250円／だし巻き玉子弁当950円
WEB
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Instagram
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