札幌南区に新オープン！パティシエが手掛けるオリジナルスイーツ＆直火焙煎コーヒーが楽しめる隠れ家カフェ「まだ名前のない喫茶店」【札幌市】
藻岩山の稜線を望む札幌市南区に、新しい喫茶店「まだ名前のない喫茶店」が2025年3月11日（火）オープンしました。古くから喫茶店として利用されてきた建物を引き継ぎ、内装は札幌軟石や道南杉を使用し改装。パティシエが手掛けるオリジナルスイーツ、直火焙煎のこだわりのコーヒーを楽しめます。
3月11日オープン！南区の住宅街に佇む「まだ名前のない喫茶店」
国道230号から1本入った住宅街の中で営業を始めた「まだ名前のない喫茶店」。1階はスイーツや雑貨の販売スペース、2階はイートインができる喫茶フロアとして営業しています。スイーツはパティシエが考案した季節限定のオリジナルを加えた12種類がラインナップします。
札幌軟石をイメージしたオリジナルスイーツ
喫茶フロアでは、1階で販売しているスイーツをドリンクとともに楽しめます。おすすめは、店のコンセプトでもある札幌軟石をイメージした「軟石ケーキ」。季節によってさまざまなアレンジを楽しめる限定スイーツです。この春は、まるで軟石のような灰色のイチゴのムース。さっぱりとした甘酸っぱさと、口の中でふんわりとろけるような舌触りが絶妙。今後は、季節に合わせてさまざまなスタイルで提供予定です。
コーヒーとの相性が特に良いのは「カフェノワール」。こちらはチョコブラウニーを土台に、濃厚なチョコムースを組み合わせた一品です。どっしりとした食べ応えで、これ一つだけでも満足感は◎。コーヒーといっしょに、少しずつ、しっかり味わいたいです。
どんなスイーツにも合う、すっきりとしたコクのあるコーヒー
お店自慢のコーヒーは、ケニア・インドネシア・ブラジルのオリジナルブレンド。中煎りと中深煎りの中間ぐらいの煎り加減で、どのスイーツにも合うような味わいです。苦みとコクのバランスが良く、ダークチョコレートのような芳醇な香りも感じられます。
一般的に、火入れ後は半年程度は保つといわれるコーヒー豆ですが、こちらでは鮮度にこだわり、3カ月以上経ったものは使用しません。すっきり飲みやすく、香り豊かな一杯を楽しめます。このほか、じっくり8時間かけて抽出する水出しアイスコーヒーや、日替わりでシングルオリジンコーヒー（特定の産地の豆のみを使用したもの）も提供します。
「まだ名前のない喫茶店」という店名ですが、スタッフ間での愛称は「まだない」なんだとか。プレオープンから客足が途切れることがない様子を見ると、地域で愛され、その愛称が定着するのもそう遠くはなさそう。今後、札幌軟石をモチーフにしたどのようなケーキが登場するのか、注目です。
まだ名前のない喫茶店
■所在地：札幌市南区南31条西10丁目1-13
■営業時間：洋菓子・豆販売 11:00〜19:00、喫茶 13:00〜18:00（L.O.17:30）
■定休日：日曜・月曜
■駐車場：2台
【ライタープロフィール】
山下 恭平（雑誌・書籍編集者＆ライター）
ラジオ局で番組制作の仕事をしながら、ミニコミ誌の制作や雑誌のライター業を始める。その後、編集者として出版社に入り、タウン情報誌をメインにさまざまな記事を手掛けてきた。好きなことは料理、山登り、川釣り、札幌の石碑。札幌市南区在住で、南区をこよなく愛している。