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5月22日、金沢市東山に「鰹節定食専門店 かつおワンダーランド」がオープン！
削りたての鰹節を主役とした贅沢な和定食がいただける、新感覚のお店が登場しました♡

金沢市のひがし茶屋街すぐそばにオープンした「鰹節定食専門店 かつおワンダーランド」。
おしゃれな和モダンテイストの店内は、落ち着いた雰囲気。
そんなゆったりくつろげる空間では、和食の基本となる鰹節を削りたてで堪能できます。

鰹節には、刺身でも食べられる上質なカツオを使った鰹節の最高級品・本枯節を使用。
注文を受けてから目の前で削り、フワッフワの状態で提供してくれます。

これを注文を受けたその場で削り、削りたてのフワフワの状態で提供してくれます。

削り方は、2通りから選べます。 写真右は、0.01mmの極薄に削った鰹節。
専用の特別な機械で削り、口どけの良さを堪能できます。

一方で写真左は、手で削ったもの（職人の手削り＋500円）。
少し厚めで鰹節の旨味がよりダイレクトに伝わるのが特徴です。
お好みに合わせて選べるのが嬉しいですね。

また希望すれば鰹節削りの体験も可能。
気になる方は、ぜひ挑戦してみては。（体験1,000円）

イチオシは、「鰹節定食Cセット」（1,860円）。
まずは厳選された本枯節と北海道産の道南昆布で丁寧にとったお出汁を、とっくりとおちょこで。
さらにその出汁を使ってふっくら焼き上げた、大きなだし巻き卵も存在感たっぷりです。

そしてお待ちかね！主役の鰹節をご飯の上にふんわり乗っけていただきます。
今回は、極薄の0.01mmをチョイスしました。

トッピングには、青森県産のその濃厚さと色鮮やかさで定評がある「真っ赤卵」。
さらに、だし醤油や岩塩など4つの調味料で加えて味変も楽しめます。
鰹節の豊かな風味ととろけるような口当たりに、思わず感動…♡
鰹節の概念がきっと覆されるはず！

鰹節の美味しさを存分に堪能できる「鰹節定食専門店 かつおワンダーランド」。
ご飯はおかわり1杯無料なので、満足感もたっぷりです！
シンプルに鰹節を楽しむ「A定食」（1,380円）など、他にも定食の種類があるので、ぜひチェックしてみてくださいね。

鰹節定食専門店 かつおワンダーランド

住所石川県金沢市東山1-4-3
TEL070-8314-9715
営業時間9:00-15:00
定休日無休
駐車場近隣に有料Pあり
公式Instagram( https://www.instagram.com/katsuo_wonderland_kanazawa/ )

この記事のライター

坂爪奈津子（さかづめ なつこ）

金沢生まれ金沢育ち。元NHK金沢キャスターで、雑誌STORYのWEB版にて150本以上の記事を執筆