朝漬けて夕食は冷蔵庫から出すだけ！旬の野菜「なす」と一緒に漬ける意外な調味料とは？「簡単なのに絶品」
仕事が遅くなり、帰ってきて夕ご飯の準備をするとなると、時間が足りなくて大変という日もありますよね。そんな忙しい方に作ってみてほしいのが、朝漬けるだけで夕食の準備がラクになるレシピです。今回は、なすをつかった簡単副菜をご紹介します。
なすの紫蘇ふりかけ漬け（漬け時間を除く調理時間：10分）
材料（3人分）
・なす 3本
・乾燥わかめ 小さじ2
・紫蘇のふりかけ 小さじ2分の1
・甘酢 大さじ2
作り方
1. 乾燥わかめを水で戻し、水気をしっかり切ります。
2. なすを薄切りにし、水にさらした後、水気をしっかり切ります。
3. ポリ袋にわかめ、なす、紫蘇のふりかけ、甘酢を加えて混ぜ合わせます。
4. 空気をしっかり抜いて口を縛ったら、冷蔵庫で半日漬け置きます。朝漬ける場合はここまで。
5. お皿に盛り付けたらできあがりです。
さっぱりで食がすすむ
なすとわかめにしっかりと味がついているので、ポリ袋から出してすぐに食べることができます。紫蘇のふりかけが入っているので、これからの季節にもぴったりなさっぱりとした副菜レシピです。仕事で遅くなりそうで、夕食の準備が大変だという日に、ぜひ作ってみてくださいね。
悠美／いしかわ観光特使＆輪島観光サポーター