私の梅の手仕事 梅干しと梅料理「夏野菜の梅バター蒸し」
梅干しは乳製品のコクとも好相性。バター蒸しにポンと加えれば、酸味と塩けが程よくなじんで食べやすくなります。旬の野菜がたっぷり食べられます。
夏野菜の梅バター蒸し
【材料】（2人分）
おばあちゃんの梅干し 1～2コ, おばあちゃんの梅干しの赤じそ漬け 少々, ズッキーニ 1本, パプリカ 1/2コ, バター 10g, 白ワイン 大さじ1, 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） 少々
【つくり方】
1. ズッキーニは長さを半分に切り、縦に4〜6等分に切る。パプリカは種とヘタを除き、縦に1.5cm幅に切る。梅干しはちぎる。
2. フライパンにすべての材料（梅干しの種ごと）を入れ、ふたをして強めの中火で3～4分間、時々軽く混ぜながら蒸す。