【三島・麺屋みのまる】ユズの香り高い塩ラーメン 爽やかな酸味で夏にピッタリ
「最後の一滴までおいしく飲める至極の一杯」がコンセプトのラーメン店が静岡・三島市にあります。ユズ香る味わい深いラーメンは、夏にさっぱり食べられると話題の一杯です!
【画像】記事中に掲載していない画像も! この記事のギャラリーページへ三嶋大社前の三島大通りを西へ200m進むと左手に「みのまる」があります。
動物系と魚介系のダブルスープで作る「醤油中華」は、老若男女に愛される人気メニューです。
ユズの風味が引き立つ一杯
みのまるの“自慢のアレ”は「柚子塩らぁめん」。
動物系や魚介系のうま味を合わせた透き通ったスープを、ユズの爽やかな香りが引き立てる一杯です。
2種類の小麦を使った細打ちのストレート麺は食べやすく、どの年代にも親しみやすい麺になっています。
ユズの爽やかな風味が広がるスープには、「ユズの村」として有名な高知県馬路村のユズのエキスを使っています。
他と比べて、爽やかな香りと強い酸味、甘みが特徴なんです。
ユズ100％エキスを提供直前にスープと合わせることで、爽やかな香りと酸味が楽しめるスープになります。
スープは、動物系と魚介系のダシを合わせたWスープに、タマネギなどの野菜ダシも少量プラスしています。
3つのダシをバランスよく合わせることで、最後まで飲み干せるスープに仕上がります。
さらに、スープの仕上げには花カツオをプラス。豊かな香りとうま味が、上品な味にまとめてくれるんです。
脂がとろけるような柔らかいチャーシューは、3種類のしょうゆダレで味をつけた煮豚です。
煮込んだ後は、１日寝かせて味をしっかりしみ込ませます。
ユズの香りやうま味がぎっしりと詰まった塩ラーメンです。爽やかで、うま味の詰まったスープは飲み干してしまうこと間違いなしです!
■店名 麺屋みのまる 三島中央町店
■住所 静岡県三島市中央町1-38
■営業時間 11：00～15：00
■定休 水
■問合せ 055-976-0606
※この記事は2024年6月8日にテレビ静岡で放送された「くさデカ」をもとにしています。
