美しく清らかな四川料理に魅了される【中国菜 ARATA】人形町
2024年1月にオープンした【中国菜 ARATA】。あの麻布十番の人気店【飄香（ピャオシャン）】で副料理長を務めた中園さんによる四川料理店がオープンしたとグルマンの間で話題を呼びました。四川料理の刺激のなかにある、中園さんのお人柄が反映されているかのような優しく清らかな味わいをご紹介します。
人形町駅より徒歩2分、大通り沿いを歩いていると暖かい灯りが目に入ります。店内はモダンな印象もありながら木を基調とした空間づくりで、とても居心地がいいです。
店主の中園さんは中華料理一筋20年で、前職では【飄香】で副料理長を務めたキャリアの持ち主ですが、それを表に出さない穏やかで暖かみのある接客がとても心地よく感じました。今回はオーソドックスなディナーコース『天府』8,800円をオーダー。どんな四川料理が出てくるのか楽しみです。
アミューズ
季節の前菜盛り合わせ
『スペアリブの蒸しスープ』
『海老と絹笠茸の翡翠炒め』
旬のお野菜料理
『ラム肉の回鍋肉』
『四川黒チャーハン』1,100円
デザート
中華料理は他の料理と比べて直線的な味を想像させますが同店の料理はどこか清らかで丸みを帯びていて、でも決して媚びているわけではない、唯一無二の味わいでした。日々の疲れを忘れさせてくれるお店です。
中国菜 ARATA
【電話】050-5385-8625
【住所】東京都中央区日本橋小舟町15-17 協栄ビル1F
【エリア】人形町/小伝馬町
【ジャンル】中華料理
【ランチ平均予算】3500円
【ディナー平均予算】15000円
【アクセス】人形町駅 徒歩3分
