ムリなく楽しく！大原千鶴のひとりごはん これは便利！20cmフライパン「フルフル茶碗蒸し」
蒸し器いらずで簡単な、鶏のうまみがしみる茶碗（わん）蒸しです。卵をしっかり溶けば、こさなくてもちゃんとフルフルなめらかに。
フルフル茶碗蒸し
【材料】（1人分）
鶏ささ身 1本 卵 1コ A(水 カップ3/4 うす口しょうゆ 小さじ1 塩 1つまみ) 生しいたけ 1枚 みつば 適宜
【つくり方】
1. フライパンにささ身と【A】を入れ、ふたをして中火にかける。沸いてきたら上下を返し、もう一度ふたをして1分間ゆでる。火を止めて冷ます。
2. ささ身は筋を取りながら食べやすい大きさにほぐし、ゆで汁に浸す。しいたけは石づきを除き、半分に切る。
3. 耐熱容器に卵を割り入れて菜箸でしっかりと溶き混ぜる。【2】のささ身をゆで汁ごと加え、混ぜる。しいたけをのせる。
4. フライパンを洗ってアルミ箔（はく）を敷き、【3】を置く。容器の1/3の高さまで水を注いでふたをし、中火にかける。沸いてから1分間ほど蒸して卵液の表面が白くなってきたら、容器に耐熱の小皿をのせ、もう一度ふたをして1分間蒸す。火を止めてそのまま15分間おく。好みでみつばをあしらう。