みそたっぷりで香ばしい！里芋田楽
【材料】（2人分）
里芋：4個(200g)
☆赤みそ：大さじ3杯
☆砂糖：大さじ2杯
☆みりん：大さじ1杯
【下ごしらえ】
里芋はよく洗って泥を落とします。
【作り方】
1: 里芋は水気をペーパーでよく拭き取り、包丁で皮に一周切れ目を入れます。※濡れているとすべって危険なので、しっかりと拭き取ってくださいね。
2: 鍋に①とかぶるくらいの水を入れて火にかけます。沸騰したら中火にして、10〜15分茹でます。
3: 竹串がすっと通るようになったら、冷水に取り、押し出すようにして皮をむきます。半分に切って、串に刺します。
4: 小鍋に☆の調味料を入れて混ぜ合わせ、火にかけます。ふつふつとしてきたら弱火にし、焦がさないように5分ほど練り混ぜます。
5: ③の里芋に④のみそを塗り、アルミホイルを敷いた天板にのせ、トースターで5分ほど焼いたら完成です。お好みでいりごまをふってめしあがれ！
コツ・ポイント
里芋は皮に一周切り込みを入れてから茹でると、つるんと皮がむけますよ。また、田楽みそは焦げやすいので、底からしっかりかき混ぜて煮詰めてくださいね！保存が効くので、多めに作って豆腐やこんにゃくにかけてアレンジするのもおすすめです。
ライター：macaroni_channel