神戸産ぶどう100%のワイン誕生♡街中ワイナリー『きら香ぶどう酒醸造』を訪問神戸市

11/26(火) 17:00配信

今年7月に醸造免許を取得したワイナリー『きら香ぶどう酒醸造』（神戸市中央区）初のワイン、“ファースト・ヴィンテージ”が完成したと聞き、訪れることにしました。

ワイナリーは、阪急春日野道駅から徒歩約3分の春日会商店街（かすがの坂）沿いにあります。

オーナーの辛木哲夫さんは神戸市出身で、長年、IT系の会社や研究機関において広報責任者として勤務していました。辛木さんが、ワインに魅了されたのはベルギー駐在時代。街中のワインショップを訪れた際に、様々な種類のワインが店内に並ぶ光景に惹かれたんだそうです。

その後、休日は各地のワイナリー巡りをする中でワイン造りにも興味を持ち、アメリカの大学のワイン醸造学科で単位まで取得されました。

早速、辛木さんのファースト・ヴィンテージ「doudou ロゼ2024 nouveau」をいただきました。『きら香ぶどう酒醸造』の“きら香”は、実は辛木さんの名前を逆さから読んだもの。コンセプトは“キラキラした綺麗な色合いで、香り良いワイン”です。

グラスからとても華やかな香りが広がり、口に含むとスッキリしたした味わいで飲みやすく、肉から魚まで幅広い料理に合いそうです。筆者は、可愛らしいピンク色が神戸のお洒落なイメージにぴったりだなと感じました。

辛木さん行きつけのお店のソムリエの方は「いちごキャンディーのような透明感のあるドライな味わいで、果実の旨味が後味に心地よく残る」と表現されています。

ワインには、神戸産ぶどうを100%使用。これには、“神戸生まれのぶどうだけを使った、神戸の土地や気候（テロワール）をたっぷり感じられるワイン造りに挑戦したい”という辛木さんの思いが込められています。

神戸の生産者が手塩にかけて育てたぶどう。その爽やかな魅力を最大限生かすために、辛木さんが選んだのは辛口のロゼワインでした。辛木さんはロゼワインについて調べる中で、近年フランスでは赤ワインに次いでロゼワインが飲まれていることを知り、食事に合うロゼワインを日本にも普及させたいと考えるようになったそうです。