ハロウィンにぴったり！かぼちゃのパンプキンハヤシライス
【材料】（3人分）
かぼちゃ：100g
バター（有塩）：10g
ごはん：400g
牛肉（薄切り）：300g
玉ねぎ：1個
バター（有塩）：10g
にんにく（みじん）：1片
ベーコン：1枚
ハヤシソース
カットトマト缶：1缶(400g)
ケチャップ：大さじ3杯
中濃ソース：大さじ2杯
砂糖：大さじ1杯
赤ワイン：50cc
水：50cc
コンソメ：小さじ1杯
塩：少々
こしょう：少々
トッピング
冷凍いんげん：適量
焼き海苔：適量
【下ごしらえ】
・かぼちゃは皮とワタ、種を除き、1cm角に切ります。
・玉ねぎは薄切りにします。
・ベーコンは粗みじん切りにします。
・牛肉は食べやすい大きさに切ります。
・さやいんげんはレンジ600Wで1分加熱します。
・海苔でかぼちゃの目と口を作ります。
【作り方】
1: 耐熱ボウルにかぼちゃ、濡らしたキッチンペーパーをかぶせてラップをかけ、レンジ600Wで3分加熱します。
2: マッシャーなどで軽く潰します。
3: 温かいごはんにバター、②のかぼちゃを入れて混ぜ合わせます。
4: フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎを加えて飴色になるまで弱火で炒めます。
5: ベーコン、にんにくを入れ、香りが立つまで炒めます。
6: 【ハヤシソース】の材料・牛肉を入れて、弱火で30分ほど煮込みます。
7: 塩こしょうで味を調えます。
8: 皿に⑦のハヤシソースを盛り、丸く形を整えたパンプキンライスをのせます。さやいんげん、海苔で顔のパーツを貼り付けたら完成です。
ライター：macaroni 料理家 はまり（料理研究家）