【しみじみ旨し】おろしが効いた粋なそば３選

4/4(金) 9:00配信

まる八の『みぞれきつね』

なかなかに斬新なメニューで攻めてくる店。どれも魅力的なので、何を選ぼうか目移りしてしまう筆者である。
そんな中、気になったのが・・・

おおっ、いいですね。いかにも「みぞれ」な風情。
そこにきつね（油揚げ）が浸って、文字通りみぞれきつね。ベタな感じにむしろ好感が増す。

もち？　きつねと餅って、なにか由縁があったっけ。

ともかくは、おろしが浮いているところを味見。
ちょっと濃いめのおつゆに、おろしのみずみずしさ。まさに滋味が溶け込んでとても味わい深い。あんかけにはないこの鮮烈さはちょっとハマる。

さて、主役の「きつね」を味わおうぞ。
お揚げは薄く小さめだが、甘辛く炊いてあって、ぎゅっとしみた味で存在感は抜群。これにおろしがまみれ、美味があふれ出す。

続いて、もち。きつねともちが掛け合う理由は分からぬが、おろしがからんで美味しそう。正月に食べた「からみもち」を思い出す。
もちは軽く炙ったか油通しをしたか、表面がちょっと香ばしく、かつ、ふんわりとやわらか。その分、おつゆがよく馴染んでこれまた旨し。
しかも二つとは、気前が良い（笑）。

揚げとおつゆで、口の中がちょっとしょっぱくなったところにそば。
口の残り香を解きほぐすように、ふわりと広がるそばの穏やかな風味。いつも食べているそばなのに、いつになく美味しく感じてしまう。
そんなインパクトある食べ応えに、筆者の満足もひときわ。

メニューにある「きつねそば」。おや、「みぞれきつね」なんてのもあるな。
どれ、試しに食べてみようか的に注文した一杯は、その創作性に思わずの高得点。
ともかくは、初めての美味しさに感服。そば屋には、旨いものはまだまだあるな。

お店情報

店名：そば処まる八そば
住所：旭川市豊岡13条4丁目
電話：0166-32-0808
営業時間：11:00～18:30（木曜14:30）
定休日：金曜日
駐車場：あり

三稜の『からみもち』

ボリューム感に定評のある三稜（みかど）。
さらに食べ応えありそうと、気になったメニューは「からみもち」。

揚げたもちと大根おろしの、ぶっかけタイプ。
野菜天も添えてあり食べ応えありそう。キュウリも美しい。

「からみもち」というからには餅があって当然だが、その量はけっこうなもの。
おそばだけでもボリュームがあるはずなので、この一杯の食べ応えはさらにけっこうなものに。
完食できるかな。

まずは、そばつゆをかけたおろしをからめて。
餅は、表面がからりとしていて、その分ほんのり香ばしい。

もとより餅は好物（年々好きになる）。正月でなくとも餅はうまい。
たまに、からみもちにして食べたりもするが、それには醤油をかける。
それが当たり前と思っていたが、「そばつゆ」で食べるのもオツである。
つゆの旨み、甘みが餅の風味を引き立て、こりゃいくつでも食べられそう。
あれ？さっきの心配はどこへ（笑）