ふわっとろっざくっネットで累計160万個も売れた『発明的生チーズケーキ』札幌で初の店頭販売！

2/26(水) 12:33配信

北海道は“スイーツ王国”と言っていいくらい、たくさんの美味しいスイーツが溢れています。

今年もまた、新たに流行の兆しを見せる「発明的」なスイーツ情報が届きました！

22世紀に続くお菓子作りのための放牧の実験を行う農業生産法人ユートピアアグリカルチャー（北海道沙流郡日高町）が手がける“発明的チーズケーキ”「CHEESE WONDER（チーズワンダー）」

北海道のスイーツ好き界隈では既に広まっていて「オンラインでしか買えない」チーズケーキと話題を呼び、累計160万個販売到達したそうです。

その「CHEESE WONDER（チーズワンダー）」が道内“初” となるPOP UP STOREを大丸札幌店地下1階菓子イベントスペースにてただいま開催しています！

“発明的”と言われる理由はなぜか？
今年絶対“来る”新スイーツを徹底解剖しますね。

ザックザクのクッキーとふわっとムースのバランスが絶妙

2月26日より大丸札幌店で初のPOP UP STOREを開店している「チーズワンダー」

2021年2月に誕生し、通常は週2回のオンラインショップを中心に販売しているため、直接購入できる機会が初となります。

見た目はぽってりと盛られたムースが特徴的なこの生チーズケーキは、オンライン販売で累計160万個も販売されたのだそう！

北海道日高町の自社放牧酪農場で育てた放牧牛乳と平飼い卵を使い、ザクッと食感のプレスドアーモンドクッキーに、しっとりした生チーズスフレと、極限までやわらかく仕上げた生チーズムースの２層を重ねた生チーズケーキです。

ムース部分は、たっぷりと空気を含ませることで、口に入れた瞬間にふわっととろけます。

さらに、通常は加熱するスフレ部分も生の状態で使用することでよりなめらかで濃厚な味わい。

香ばしく食感も心地いいクッキー部分は、北海道産のバター、卵に加え、アーモンドプードルで風味をプラス。
ざっくざくの食感で、上のなめらかムースとの対比が面白いです。

そしてクッキーの断面をよく見てみてくださいね、商品名「ワンダー」の頭文字である“W”の形になっているんですよ。

タルト生地のチーズケーキはよく見かけますが、ユニークな形のざっくりクッキーが下地とは食感が楽しそう。

チーズワンダーは冷凍での受け渡しとなり、解凍時間によって、シャリっとアイスのような食感や、とろりとしたクリームの食感を楽しめます。

作り立てを急速冷凍しているので、解凍時間によって「冷凍」「半解凍」「全解凍」と変化する味や食感を味わえますよ。

「冷凍って味が少し落ちてしまうのでは？」とつい思ってしまうのですが…
実はこの「チーズワンダー」
一般社団法人未来の食卓が制定する、第1回「日本全国！ご当地冷凍食品大賞2024」にて、最高金賞を受賞しているんですって！

「味」だけではなく「ストーリー性」「パッケージやデザイン」「独創性」において、優れた商品であると全審査員が高く評価した商品に贈られる賞で、多くの方から支持されていることが窺えますね。

まったりクリームがお好きな方には、こちらがおすすめ。

濃厚なクリームと香ばしいブリュレのアクセントが絶妙な、クレームブリュレ生チーズケーキ「チーズワンダークリーム」

美味しさの決め手は、パリパリで香ばしいカラメルと、たまごの濃厚さと優しい甘さのクリームが織りなす甘さとほろ苦さのバランス。

優しい甘さのクレームブリュレとチーズの塩味と旨み、カラメルのほろ苦さが一体となった、卵が主役の味わいです。

トップは、バニラの香りとコクのある味わい深さが特徴のブラウンシュガー「カソナード」を、焼きごてでブリュレ。

パリっとした食感で、クリーム層の優しい甘みを引き立てる焦し砂糖の香ばしいほろ苦さが全体の味にアクセントを加ていえます。

ザクザクのクッキーが柔らかくなる前に食べてくださいね。

こちらは放牧牛乳と平飼い卵を使った焼き菓子商品「ワンダーサンド」

こちらも「W」の形が可愛くて斬新なデザイン。

北海道産チーズの入った2種類のふんわり生食感クリームを、こんがり焼き色に仕上げたザクザクのクッキーでサンド。

ザクザクのクッキー、クリームの柔らかさ、チーズの塩味と旨み、バタークリームの甘みのバランスが美味しいです。

しっかり食感のクッキーに柔らかクリームが入っているサンドクッキーに、意外性と美味しさで食べると思わずほころんでしまうことでしょう。

この「ワンダーサンド」は常温保存が可能なのでギフトにも活用しやすそう。

POP UP STORE限定パッケージで販売されています。
個包装で食べやすいのも嬉しいです。

ご自身へのおやつはもちろん、ホワイトデーのギフトや手土産としても活用できますね。