土鍋で作れる！人気料理家の韓国人オッパが伝授する「卵の蒸しもの（ケランチム）」のレシピ
韓国料理は日本でも大人気ですが、本場の味を自宅で再現しようと思うと、ハードルが高く感じてしまうことがありますよね。
人気インフルエンサーで料理家の韓国人オッパ（夫）セミさんの韓国料理レシピは、日本の家庭でも簡単に作れるのに本格的と評判です。
セミさんの著書「韓国人オッパが作る 家にある調味料で 毎日韓国ごはん」（KADOKAWA）では、韓国料理に欠かせない「オリゴ糖」や「サムジャン」などの代用案も紹介しています。 その本のなかから、気軽に作れる韓国料理のレシピをご紹介します。
※本記事は韓国人オッパ セミ著の書籍『韓国人オッパが作る 家にある調味料で 毎日韓国ごはん』から一部抜粋・編集しました。
卵の蒸しもの［ケランチム］
トゥッペギという土鍋で作ることが多い、韓国版茶碗蒸し
辛さのレベル：辛くない
あつあつフワフワ！
材料（2人分・直径15×高さ7.5cmの土鍋1個分）
卵...4個
長ねぎ...1/4本〈みじん切り〉
にんじん...1/5本〈みじん切り〉
A
・酒、いわしエキス...各大さじ1
・水...1カップ
白いりごま...少々
ごま油
作り方
1 ボウルに卵を溶きほぐし、Aを加えてよく混ぜる。
2 土鍋に長ねぎ、にんじんを入れ、1をざるでこしながら加える。 強火にかけて混ぜ、卵がかたまってきたら弱火にする。 鍋の内側についた卵を木べらなどではがしながら混ぜ、7割くらい火が通ったら、ごま油大さじ1、白いりごまを加える。
3 ふたをして火を止め、約5分待ってフワフワになったら完成。
食材・調味料がないときは...
●いわしエキス→ナンプラー大さじ1でOK！