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マリトッツォブームの火付け役と言われているオーナーシェフ・平子良太氏によるベーカリー「アマムダコタン」から、「レアブリオッシュ生地」を使用した新作パン4種が登場！

「AMAM DACOTAN京都（アマムダコタン京都）」（京都府京都市中京区骨屋町）など、「アマムダコタン」全店舗にて、2025年4月19日（土）より販売を開始しています。

アマムダコタン「レアブリオッシュ生地」新作パン4種

レアブリオッシュ生地は、平子氏が「生ドーナツ」のブリオッシュ生地を改良し、辿りついたオリジナルの生地。昨年「アマムダコタン京都」にてデビューしました。

ブリオッシュ生地にはカボチャを練り込んでいますが、レアブリオッシュ生地にはバナナを練り込んでいます。生ドーナツの“生”食感とは一味違う、口に入れた瞬間にふわりと溶けるような「レア食感」が特徴です。

「レアクリームパン」

レアブリオッシュ生地のパンの上に、クロワッサン生地を乗せて焼いたクリームパン。中には、自家製カスタードがたっぷり詰め込まれています。バター香るサクサク食感と、レア生地、クリームの風味と食感のコントラストがやみつきになります♪

「レアマリトッツォ」

溢れんばかりのさっぱり風味の生クリームをサンドした、レアドーナツのマリトッツォ。さらに奥には自家製カスタードが隠れています。とろけるような繊細な生地と2種類のクリームの組み合わせがたまらない、特別なスイーツパンです。

メロンパンとカスタードが詰まったレアドーナツも！

レアブリオッシュ生地のパンとクッキー生地の2層生地が贅沢な「レアメロンパン」は、2種類の食感が楽しい進化系メロンパン。

また、「レアドーナツ カスタード」は、リング型に整形して揚げた「レアドーナツ」に、自家製カスタードがたっぷり！　周りにはほんのり甘い粉糖がかけられています。

パンの生地なのに、口の中でふわりと溶ける「レアブリオッシュ生地」で作られた個性豊かな4種類の新作パン。
ぜひ、味わってみてくださいね。

※「アマムダコタン京都」の販売価格と提供開始時間を記載

※【画像・参考】「peace put」