サクっとジューシーたまらない「こんなウマいザンギは初めて」マーボー麺と最強セットも…名店に密着
｢中国料理 布袋｣は、ランチどきは満席が当たり前という札幌のレジェンド町中華です。
厨房の裏側に密着し、布袋が人気店になった火付け役メニューについてもお聞きしましたよ。
あっという間に満席！一番人気は？
開店と同時に続々とお客さんが来店し、あっという間に席が埋め尽くされていきます。
お店の一番人気という「ザンギB定食 1,190円 税込」を頼んだ男性は、「こんなにデカいザンギを食べたのは初めて。めちゃくちゃ美味しいです。」と大満足。
布袋の代名詞ともいえる名物ザンギは、1日に約100kg、800個もの数を揚げているんだとか。
中温で揚げたあとに低温で2度揚げし、少し寝かせてから高温で3度揚げすることで、中はジューシー、外はカリっと仕上げているんだそうです。
「(友達と)混んでるけど行ってみたいよねと話していた。」という大学生の2人組は、「ザンギA定食 1,250円 税込」と「マーボー炒飯 1,000円 税込」を注文。
「マーボー炒飯は、白米ではなく炒飯なのでガッツリ食べられます。」と、友達とシェアして味わっていましたよ。
1番人気のB定食やマーボー炒飯で食べられる麻婆豆腐は、1日に200食以上仕込むんだとか。
メイン料理担当の内田さんによると、わざと前日に仕込んだものを残し、豆腐に味が染みるようにしているんだそうですよ。
「月に1回はご褒美として来る」と話すこちらの男性。
同僚の女性が頼んでいた「シュウマイ定食 1,160円 税込」も、人気メニューの1つなんです。
創業者であり、現在の会長である佐藤さんが手作りしているシュウマイで、料理歴60年の腕が光るメニュー。
シュウマイ定食にもザンギがついているので、布袋の魅力が堪能できます。
取材日は11時の開店からわずか45分で満席に！この日はB定食だけでも50人前売り上げたそうです。
ホールを担当する武田さんによると「11時の段階で行列ができて、満席になることもある。今日は遅いくらいですね。」という人気ぶりです。
満席の人気店にした火付け役メニューは？
「1997年のオープンから2〜3年後にいきなりドンと(お客さんが)増えた。マーボーメンができてからですね。」と話すのは、創業者の佐藤会長。
当時の従業員が「残った麻婆豆腐をラーメンで食べてもおいしい。」と言ったことがきっかけで生まれたメニューなんだそうです。
そんな人気の火付け役、マーボーメンと名物ザンギが味わえるのが「最強セット 1,430円 税込」。
布袋の魅力が詰まった根強い人気のメニューで、まさに最強の組み合わせですよね。
札幌を代表する人気の町中華「中国料理 布袋」を取材し、改めてファンの「布袋愛」を感じました。
「満席メシ」の名物メニューを求めて、行列に並ぶ価値ありです。
中国料理 布袋 本店
住所：札幌市中央区南1条西9丁目1-3
営業：午前11時～午後2時30分
午後5時～午後10時
定休日：不定休
みんテレ4月15日OAのものです。
（上記の情報は記事作成時点でのものです。
最新の情報は各店舗・施設にお問い合わせください）<!-- notionvc: 0437ebc9-d2db-4dbb-a6e4-3393a5b3c99a -->