ささみの親子丼
【材料】（2人分）
鶏ささみ：3本
玉ねぎ：1/2個
溶き卵：2個分
下味
酒：小さじ2杯
塩：ひとつまみ
片栗粉：小さじ1杯
煮汁
砂糖：小さじ2杯
みりん：大さじ2杯
しょうゆ：大さじ2杯
だしの素：小さじ1/2杯
水：180cc
ごはん：400g
三つ葉：2本
【下ごしらえ】
・玉ねぎは薄切りにします。
【作り方】
1: ささみはピーラで筋を取り、ひと口大に切ります。
※ピーラーで筋をとると取りやすいですよ♪
2: ささみに【下味】の調味料を入れて揉み込みます。
※片栗粉をまぶしておくことで煮汁にとろみがつき、とろとろとした食感に仕上がります。
3: フライパンに【煮汁】の調味料、玉ねぎを入れて中火で加熱します。沸騰したら2分煮込みます。
※玉ねぎは長ねぎでもお作りいただけます。
4: ②のささみをひとつずつ入れてさらに中火で3分加熱します。
※加熱時間は様子をみて調整してください。
5: 溶き卵を流しいれて、中火で1分ほど加熱します。
※たまごの半熟具合はお好みで調整してください。
6: 器にごはん、⑤を盛りつけ、三つ葉をトッピングして完成です。
コツ・ポイント
下味に片栗粉を加えることでささみがパサつきにくいですよ。
甘さはお好みで砂糖の分量を調整してください。
料理家からのひと言メモ
煮汁にとろみがつくことで、とろとろ食感でおいしく仕上がりますよ♪
ライター：macaroni料理家 矢部麻美/らみー（料理研究家）