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ささみの親子丼

macaroni

ささみの親子丼

【材料】(2人分)

鶏ささみ:3本

玉ねぎ:1/2個

溶き卵:2個分

下味

酒:小さじ2杯

塩:ひとつまみ

片栗粉:小さじ1杯

煮汁

砂糖:小さじ2杯

みりん:大さじ2杯

しょうゆ:大さじ2杯

だしの素:小さじ1/2杯

水:180cc

ごはん:400g

三つ葉:2本

【下ごしらえ】

・玉ねぎは薄切りにします。

【作り方】

1: ささみはピーラで筋を取り、ひと口大に切ります。
※ピーラーで筋をとると取りやすいですよ♪

2: ささみに【下味】の調味料を入れて揉み込みます。
※片栗粉をまぶしておくことで煮汁にとろみがつき、とろとろとした食感に仕上がります。

3: フライパンに【煮汁】の調味料、玉ねぎを入れて中火で加熱します。沸騰したら2分煮込みます。
※玉ねぎは長ねぎでもお作りいただけます。

4: ②のささみをひとつずつ入れてさらに中火で3分加熱します。
※加熱時間は様子をみて調整してください。

5: 溶き卵を流しいれて、中火で1分ほど加熱します。
※たまごの半熟具合はお好みで調整してください。

6: 器にごはん、⑤を盛りつけ、三つ葉をトッピングして完成です。

コツ・ポイント

下味に片栗粉を加えることでささみがパサつきにくいですよ。

甘さはお好みで砂糖の分量を調整してください。

料理家からのひと言メモ

煮汁にとろみがつくことで、とろとろ食感でおいしく仕上がりますよ♪

ライター:macaroni料理家 矢部麻美/らみー(料理研究家)

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