【大黒亭 松屋小路店】変わらぬ味と香りは今や三条市のソウルフードに｜三条市
新潟5大ラーメンのひとつ、三条カレーラーメン。
「小学生の頃、下校途中には離れたところからでもカレーの香りがしましたね（笑）。そのたびに仕込みをしている父の姿が目に浮かびました」。
そう語るのは、創業67年目を迎える大黒亭 松屋小路店の3代目・八木裕之さん。
店を継ぐと決めた20歳から調理場に立ち、2代目の父・硬介さんと初代の祖父から伝統の味を学びました。
小麦粉とバター、カレー粉、スパイスを約1時間かけて練り上げて作るルーに、煮干しのダシがきいたスープを合わせる製法は創業時から一切変わっていません。
八木さん親子が守り続けた味は三条市民のソウルフードとして、お客の親から子へ、さらにその子へと受け継がれています。
この味と香りは変わらず、これからも三条の街で生き続けることでしょう。
この情報は、月刊にいがた2025年1月号に掲載されたものです。
大黒亭 松屋小路店
住所
三条市本町3-7-14
電話番号
0256-32-2728
営業時間
11：30～20：00（LO19：30）
休み
水曜
席数
25席
駐車場
17台
リンク
https://www.instagram.com/daikokutei_matuyakoji/
