【福岡グルメ】都会の秘密基地！創作和食×隠れ家ダイニングカフェ&バーが今熱い!!（福岡市博多区）
「CHA CHU CHO -ちゃちゅちょ-」／博多区博多駅前
11月1日、地下鉄祇園駅から徒歩約3分のところに「CHA CHU CHO -ちゃちゅちょ-」がオープン！ご兄弟で営む、カジュアル和食のダイニングカフェ&バーです。
店内は、カウンター6席とテーブル2卓（8席）の全14席。築70年の古民家を4か月かけて、自分たちでリノベーションしたのだそう！おひとりさまでも安心して食事が楽しめる、木目調の温もりある空間です。
創作和食をカジュアルに楽しめるダイニングカフェ&バー
店長兼料理長の野中一平さん（右）とマネージャーの石内梨央さん（左）
「CHA CHU CHO -ちゃちゅちょ-」は、野中一平さんと石内梨央さんのご兄弟で営むお店！野中さんは、福岡の懐石料理店などで10年ほど修業。『なんだか敷居の高い和食をふらっとカジュアルに楽しんでもらいたい』という想いで、創作和食を提供するお店を出店しました。
“一口ずつをたくさん楽しめる”をモットーに、小鉢に創作和食を盛っています。肉や米は糸島産を中心に、国産のものを使用。調味料も手作り！小鉢のメニューは日替わりなので、お店へ足を運ぶたびに新しい味わいが楽しめます。
お店おすすめのメニューをご紹介！
日替わり創作和食を小鉢で楽しめる「おばんざいコース」
【要予約】本日のおばんざいコース／3,000円（税込）※写真はコース料理の一部「小鉢盛り合わせ」
おすすめは、ディナータイムに要予約で楽しめる「本日のおばんざいコース」！内容は［先付け（茶碗蒸しなど）／小鉢盛り合わせ／温物／ちょこっと〆（ちまきや寿司など）］です。今回は「小鉢盛り合わせ」をご紹介します！
秋刀魚と切り干し大根のしぐれ煮
むかごと銀杏のおこわ 煮穴子のせ
クリームチーズ豆腐のいぶりがっこがけ
カマスの炙り ポン酢ジュレ
ジャンボいんげんと南関あげの煮浸し
柿と焼きりんごの白和え
ブリ南蛮
梅肉山椒と塩麹鶏のポテトサラダ
スパイスたまご
全部で8～9種類の日替わり創作和食が楽しめます。中でも人気は「柿と焼きりんごの白和え」で、ワインにもよく合います！どの料理もベースは優しい味付けで、そこに薬味やスパイスを加えています。
旨みが凝縮した博多地鶏は絶品！「手羽先の二夜干し唐揚げ」
手羽先の二夜干し唐揚げ
博多地鶏の手羽先を使用した唐揚げもおすすめ！
昆布茶と塩で下味を付けて2日間干し、旨みを凝縮しています。余分な水分が抜け、パリっとした皮が絶品です！柚子胡椒をつけても◎
お酒は日本酒を中心に厳選されたラインアップ
お酒は、日本酒をメインにいいものを厳選して置いています。ワインにも合う創作和食なので、ワインもおすすめです◎
全国各地から集めた個性豊かなお皿も魅力
京都の窯元に特注したマグカップ
個性豊かなお皿も必見です！箱崎蚤の市や東京で仕入れた器、中国のお皿などがあります。京都の窯元に特注したマグカップも魅力的です◎
都会の中の秘密基地！3階には美容室「縁人」
3階には、「CHA CHU CHO -ちゃちゅちょ-」のオーナーであり、美容師のちゃっぴぃさんが運営する美容室「縁人」があります！警固で約10年ほど営業し、移転オープンしたのだそう。
店内には1席のみ、スタイリストとマンツーマンのサロンで、遠方からも数多くファンが来店されるそうです♪ ぜひこちらにも足を運んでみてください！
おひとりさまでも！路地裏にある隠れ家のようなお店
「CHA CHU CHO -ちゃちゅちょ-」は、地下鉄祇園駅近くの路地裏にお店を構えています！隠れ家のようなお店です♪
階段を上った2階にダイニングカフェ&バー「CHA CHU CHO -ちゃちゅちょ-」、3階に美容室「縁人」があります。おひとりさまでも、店主が温かく迎え入れてくれますよ♪ぜひ足を運んでみてください！
※価格や写真は、取材日時点のものです。最新情報は、各店舗の公式HP等をご覧ください。
