最近の台所遊び♪
らー麺処 優鳳 ゆうほう
乾物・冷凍庫整理しながら調理
お店で食べて好きな味の「ラーメン＆餃子＆チャーハン」です。
美味しいのでお店に行けない時はこれでしのぎますよ。
1個300円ですが、これがまた抜群に美味しくて聞いてみるとお店でも買うことができて出かけた時には買ってきます♪
いかがですか？
ここで、2～3分くらいじっと待つのが麺を美味しい長さで食べることができます。
※ほぐれないうちにかき混ぜたい気持ちをジッと我慢！
貴方は、じっと待てますか(笑)
自宅ラーメンは、トッピングはあるものでオッケー！
得意な煮卵で楽しみます。(笑)
チャーハンは半人前です。（チャーハンの具一人前は、200gとなっています。）
チャーハンの具（冷凍庫整理）
◎チャーハンの具（6人前・500円）
ごはん200ｇ・具1コマ・卵1個・大さじ1の油
温めた油に卵を入れてスクランブル状態にしてご飯を投入し大体混ざったら具を入れてチャーハンの色になったら出来上がりです。
お好みで塩少々もありですよ。
冷凍で「6人前・500円」がパックに入っています。
小分けするときに崩してしまい画像に乱れあり！
お店で買い求めたいときは売り切れの時もあるかもしれないので、ラーメンを食べる前に注文してみるのもいいと思いますよ。
餃子（冷凍庫）
10個１ケースがお店の味をそのままで、冷凍パックにはタレはついていませんがそのままでも味が付いているので大丈夫ですがお好みで「塩コショウや、酢」をつけても美味しいですよ。
ニラの新鮮な風味と肉の旨味がぎゅっと詰まっていて1つでも十分食べ応えがありますよ。
筆者は、「塩コショウ＋酢」が大好きです♪
皆さんは、どんな餃子のタレがすきですか？
ここの「餃子・チャーハンの具」は特にお気に入りで常時おいておきたいの物の一つでまた買い足しするでしょう(笑)
☆お店のように味わえる焼き方（商品に付いてくるレシピより）
・凍ったままケースから取り出しまな板の上にトンとおくとバラバラになります。
・フライパン（焦げにくく加工されたものがいい）に油を引いて凍ったままの餃子を置いて水（180CC）を餃子の上からかけます。
・フタをして中火で水がなくなるまで蒸し焼きにします。
・ほぼ蒸発してから、ふたを取りそのまま餃子のまわりが焦げるくらいまで焼きます。
・餃子の裏がキツネ色になったら食べ頃のサインですよ。
＊らー麺処 優鳳 ゆうほう＊
北海道旭川市豊岡13条4丁目4-22
営業時間：11:00～15:00,17:00～20:00
定休日：木曜日
電話 ：0166-34-0326
※お値段は、取材時のものです。
駐車場あり
※送料・手数料がかかるので食べに行った時に買ってくるのもいいのと思います。
https://www.yu-hou.com/shop/
関連記事：【旭川・上川】ラーメン＆ラーメン屋さんのチャーハンは、絶品！ | asatan
https://asatan.com/articles/6838
農産物直売所 あさがお永山店
旭川産 さつまいも （パープルスィートロード・安納芋など）
ねっとり・しっとり焼き芋
ストーブの上が使えるお宅は、アルミホイルに巻いて載せておくだけで美味しい焼き芋になりますよ。
秋からの熟成が甘くしっとり・ねっとり感が増し増しですよ。
※たまにコロコロと回してくださいね。
11月頃買い置きした「安納芋」は2月26日が最後でしたよ。（自宅買い置き分）
保存が難しいですが、紙袋で温度の変わらない涼しい処。
筆者は、温度を計ってはいませんが「玉ねぎ・じゃがいも」と同じ温度がいいようですよ。
「あさがお永山」では、2月・3月も安納芋が手に入りラテを作ってみました。（取材時）
お家で「ホットラテ」
普段使いの材料で簡単にできますよ♪
〈材料〉
さつま芋この度は、「安納芋」・・・70ｇ位・ 牛乳・・・コーヒーカップ・・・1 ・砂糖・・・大さじ2
バター・・・10ｇ・ バニラエッセンス・・・3～5滴
インスタントコーヒー・・・大さじ2 ・お湯・・・コーヒーカップ1
黒ゴマ（お好みで少々）
〈作り方〉
1、さつま芋は皮を剥いて1ｃｍ角位に切り皿に入れ、水をたっぷり含ませラップをして電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
2、柔らかくなったさつま芋が熱いうちにバターを入れ溶かします。
3、ミキサーに2と砂糖・バニラエッセンス・牛乳を入れよく混ぜます。
4、ミキサーにかけた3はザルに通してこしてください。細かいお芋を取り除きます。
5，4を皿に入れラップをして電子レンジで温かくなるまで加熱します。
6，コーヒーカップにお湯を半分入れ、濃いめにコーヒーを作ります。
7，5の中に4を流し入れて出来上がりです。
温か、ほんわかのお芋のラテです。
冷たくして飲みたいときはお好みで砂糖をプラスしてみていかがでしょうか？
特別な調理器具や材料・作り方がシンプルなので是非一度お試しくださいね。
＊ＪＡあさひかわ農産物直売所 あさがお永山店＊
住所：旭川市永山2条19丁目3-11
電話：0166-48-7590
営業：4月〜11月 9:30〜16:00
12月〜3月 10:00〜15:00
定休日：11月〜4月 火曜
URLhttps://www.instagram.com/asagao_nagayama/
辰巳農産（上川産 ） 大豆「とよまどか」
大豆の大量消費
毎年味噌を手作りするので大豆は切らさず大量買い（10K・4,000円※2024・11月取材時）しています。
大豆は、ご存じのようにたんぱく「糖質・脂質を抑えながらタンパク質を補給できる」という部分が特に気に入っています。
使いやすいようにいつも300g計っておきますよ。
今の季節でも、たっぷりの水に一晩浸水させます。
圧力鍋で、大豆の量にひたひたの水で強火でおもりがふれるまで2分～3分、弱火で13分～15分炊いて冷ましてから冷凍しておきます。
※圧力鍋は、鍋により圧力のかかり方が違うので注意してくださいね。
いつでも、大豆の水煮とは違う美味しさを味わえますよ。
大豆の小鉢
筆者の大豆の新しい小鉢のご紹介です。
圧力鍋でやわらかくなったもの（水煮より少し豆感がある程度）を適当に分けて冷凍保存してあります。
（自家製味噌に使用するときより少し固めです。）
①少し常温に戻し、袋の中に片栗粉（適当）を入れて少し空気を入れてふりふりして片栗粉をまぶします。
②フライパンにほんの少しの出来ればオリーブオイル（サラダ油でもオッケー）を入れてコロコロします。
③次は、②をフライパンの端のほうを空けてシラスを入れて乾煎りします。
④お好みの味を付けて出来上がり
筆者は、醤油・砂糖のみです。
小鉢にするとビールのおつまみに最高。
※ビールの好きな家族の感想。
筆者は、おやつにします。
冷蔵庫で3日くらい日持ちしますよ。
是非お試しくださいね。
※シラスは、近くのセイコーマートで調達。（国産釜揚げシラス円228円）
大豆は、「辰巳農園」さんが運営の下記にお電話か何かで連絡してお買い上げしてくださいね。
＊もちごや マム＊
住所：上川郡上川町字菊水483
電話：080-9001-5406
営業：10：00～16：00（LO15：30）
駐車場あり
https://www.instagram.com/mochigoyamam/
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