【レポート】京都の食の魅力を発信する「KYOTO GASTRONOMY SUMMIT」／醍醐寺
京都府全域の食の魅力を発信する「KYOTO GASTRONOMY」の審査・表彰式である「京都ガストロノミーアワード2024」が2025年2月8日（日）行われました。「KYOTO GASTRONOMY」とは、京都府各地に点在する食の魅力を再発見し、食観光ツアーを通して認知拡大を目指す取り組み。2024年の冬に「海の京都」「森の京都」「お茶の京都」「竹の里・乙訓」「とっておきの京都」の全5会場で、京料理を代表する料理人と、京都府内各地で活躍するシェフによるコラボレーションメニューが提供されました。
当日は、世界文化遺産［醍醐寺］で一般の参加者をはじめ特別ゲスト、京都府知事、京都市長など約80名が参加。今回のイベントのために考案されたコラボメニューを審査し”最高のもうひとつ・とっておきの京都”を決定しました。
提供されたコラボレーションメニューは、各エリアのシェフが前菜からデザートまで一皿ずつ担当し、他では食べることのできないオリジナルのメニューを提供。各シェフによる料理のプレゼンテーションを聞きながら、一皿ずつ丁寧に味わいました。
参加店舗は、「海の京都」エリア から、［京料理 鳥米］田中良典シェフ×［Marinetopia Resort］（宮津市）上田雅シェフ 。 「森の京都」エリア から、［草喰なかひがし］中東克之シェフ×［Bistro q］（福知山市）塩見晋作シェフ。「お茶の京都」エリア から［京懐石 美濃吉］佐竹洋治シェフ×［リストランテナカモト］（木津川市）仲本章宏シェフ。「竹の里・乙訓」エリアから、［魚三楼］荒木裕一朗シェフ×［ステーキ割烹四季］（長岡京市）松村賢吾シェフ。「とっておきの京都」エリアから、［瓢亭］髙橋義弘シェフ×［Qumoi］（京北町）岡本寛和シェフ。
「海の京都」のコラボ料理：間人産ズワイガニと甘鯛の生湯葉包み
「森の京都」のコラボ料理：鹿ステーキ塩見なかひがし風（鹿肉フォアグラ アカヤマトリ茸 沢庵 黄檗シカコンソメ）
投票の結果、今年のグランプリは「海の京都」エリアの田中良典シェフ・上田雅シェフに決定。
また準グランプリには「お茶の京都」エリアの佐竹洋治シェフ・仲本章宏シェフが選ばれ、審査員で京都府出身のタレント・トラウデン直美さんらから表彰盾が授与されました。
グランプリを受賞した田中良典シェフ（左から3番目）と上田雅シェフ （左から4番目）
準グランプリを受賞した仲本章宏シェフ（左から3番目）と佐竹洋治シェフ（左から4番目）
京都には市内中心部から一足伸ばすだけで味わえる、まだまだ知られていない京都ならではの美食が溢れています。
とっておきの京都のグルメを探しに、あなたも旅に出掛けてみては。
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