【ウズマキラーメン】鶏へのこだわりが美しく昇華された一杯｜新潟市中央区駅前
ウズマキラーメンがあるのは新潟市中央区駅前。女性スタッフたちが元気よくラーメンを提供しています。
看板メニューは『ウズマキラーメン』。
自慢の鶏白湯スープは、ガラ、モミジ、丸鶏、モモ肉、香味野菜を8時間じっくりと煮込み、決まった時間と濃度で正確無比に作られています。
上品な見た目ながら、とっても濃厚なその味わいに驚きます。
チャーシューは2種類が入っており、ひとつはラーメンダレに漬け込んだ鶏モモ肉。もうひとつはカツオと昆布に漬け込み、レモンソースでじっくり低温調理した胸肉。
オープン当初はラーメンのトッピングとしてのみでの提供でしたが、あまりの好評ぶりから、おつまみとして単品でもオーダーできるようになりました。
麺はショウガが練り込まれた中細のオリジナル麺です。口の中に広がるショウガの風味にうっとり。
夜遅くまで営業しているので、飲んだ後のシメの一杯にもいいですね♪
鶏づくしのラーメン、ぜひお試しを！
この情報は、月刊にいがた2025年1月号に掲載されたものです。
ウズマキラーメン
住所
新潟市中央区弁天3-2-16
電話番号
025-367-7683
営業時間
11：00〜15：00（LO14：30）／17：00〜24：00（LO23：00）
休み
無休
席数
18席
駐車場
なし
リンク
https://www.instagram.com/uzumaki_ramen025/tagged/