【詐欺師のレシピ】第4回：これ一番ウマイかも…！ 国際ロマンス詐欺師かなえのカーチャン式「台湾チャーハン」
普通に会話しつつ “プーアル茶の転売での儲け話” に誘ってきた国際ロマンス詐欺師かなえ。たまに私とは言い争いもしつつ、付かず離れず、良い距離感を保っていた。
かなえはプーアル茶の話をし、私はチャーハン話を投げ返す。この時点ですでにカオスな会話のキャッチボール状態なのだが、しつこくチャーハンをリクエストする私に、かなえは奥の手を出してきた。
なんと、かなえのカーチャン（母親）のチャーハンレシピを突然ブッ込んできたのである！ 母参戦、カオス極まる!! ちなみにかなえ母は台湾人。どんなレシピなのかと言うと……
うむ。わからないところがいろいろある。だが、深追いしても、きっと正確な答えは返ってこない。なので調理師免許も持つ私が、台湾を連想しながら考えた。
まずソーセージの横に並ぶ謎の単語「スティック」であるが、これは台湾腸詰（ちょうづめ）であると予想し、スーパーで売ってた「カルパス」で代用。
次は「チャイブ」。これはネギの仲間で「シブレット」や「チポリーナ」や「エゾネギ（蝦夷葱）」や「セイヨウアサツキ（西洋浅葱）」とも呼ばれるらしい。
いろんなスーパーを覗いたが、それに近いものは売っていなかったので、おとなしく万能ネギ（小ネギ / 青ネギ）にて代用してみた。
また、最後の「カイエンペッパーのスライス」は「カイエンペッパーのスパイス」だと予想。パウダー状のも持っているが、あえて「粗挽き」を使ってみた。
以上の考察を経て導き出したレシピは以下の通り。
【材料】
・冷えたごはん250g（大盛り1杯）
・たまご1つ
・インゲン5本（5mmの薄切り）
・にんじん（50g＝1/2本、さいの目切り）
・ソーセージ2本（シャウエッセンにしてみた。輪切り）
・カルパス1本（シャウエッセンより少し長いサイズ。輪切り）
・にんにく2片（みじん切り）
・おろし生姜（小さじ半分）
・万能ネギ（チャイブの代用）
・サラダ油
・ごま油
・シオコショー（適量）
・カイエンペッパー（あらびき）
【作り方】
1、サラダ油（大さじ2）を熱し、ニンニクと生姜を炒める。
2、インゲンとニンジンをinして炒める。
3、ソーセージとカルパスと万能ネギ（半分）もinして炒める
4、ごはん、ごま油、シオコショー適量、万能ネギ（残り半分）もin。
5、溶き卵をinして手早くかき混ぜながら炒め、水分を飛ばす。
6、最後にカイエンペッパーのスパイス（粗挽き）をふりかけ、
さらに炒めて……
＼(^o^)／完成＼(^o^)／
して、そのお味は──
最高。これは本当にビックリするほど最高だった。
まずはカイエンペッパーの仕事っぷりに拍手。一気にアジア感（台湾感）が増してくる。そういえば台湾で激辛のチャーハンも食べたことがある。それを思い出す味。
そして口の中に飛び込んでくるソーセージ＆カルパス。これ、どっちだけでもダメ。ヒットとホームラン的な「打ち分け」ができており、食べていて非常に楽しい気持ちに。
さらにニンニクとショウガが香ばしく効いていて、ある意味ではペペロンチーノ的な「絶対にウマい方程式」が組み上がってしまっているのだ。
そしてそこに「ニンジンとインゲンの小粋な合いの手」が混じってくる。インゲンは食感の楽しさ。そして辛めのチャーハンの中で、ニンジンの甘さが際立つ際立つ！
ニクイのは、密かに香るごま油。そういえば台湾の料理、鶏の油（ジーローファン）とか、ガチョウの油とか、油を使うものが多い。それらを思い出す粋な演出。
万能ネギはチャイブの代用だったので控えめに使ったが、もっと思い切り入れてしまっても良い気がする。いずれにしても、このままでも優勝すぎるほど激ウマい。
どれほどのレベルかと言うと、伝説の「石川炒飯」に匹敵するウマさである。あっちの武器はエビとグリーンピースだが、こっちは圧倒的なカルパス（腸詰）感。つまり海鮮 vs 肉。
なんとなくの予想だが、石川 vs かなえ母の勝負があったら、肉肉しいかなえ母の台湾チャーハンが勝つような気もする。それほどの強者。絶対に作って欲しい。
なお、お子さんがいる場合はカイエンペッパー無しにした方が良いかと思う。ソーセージ＆カルパス味はチビッッコにも人気が出そう。大人だったらピリカラで行こう。最高！ 謝謝!!
執筆：迷惑メール評論家＆チャーハン探求家・GO羽鳥
Photo：RocketNews24.
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